2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監督抽查第十二批公告(糕點(diǎn))
2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域糕點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第十二批日常抽樣檢驗,共抽查111家企業(yè)生產(chǎn)的156批次產(chǎn)品。
本次抽查檢驗的依據為:GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛生標準》、GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB 19855-2005《月餅》、GB/T 20977-2007《糕點(diǎn)通則》、GB/T 20981-2007《面包》、GB/T 21118-2007《小麥粉饅頭》、GB/T 21270-2007《食品餡料》、GB/T 22475-2008《沙琪瑪》、SB/T 10377-2004《粽子》等標準及國家相關(guān)規定和要求。糕點(diǎn)的檢驗項目為:食品標簽、致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、大腸菌群、菌落總數、霉菌計數、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅、富馬酸二甲酯、硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨、丙酸鈣、山梨酸。
本次共抽查156批次樣品,經(jīng)檢驗不合格28批次,不合格產(chǎn)品發(fā)現率為17.9%,剔除純標簽不合格,實(shí)物質(zhì)量不合格5批次,實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為3.2%.不合格項目為菌落總數、大腸菌群、檸檬黃、標簽。不合格產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見(jiàn)下表:
序號
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產(chǎn)品名稱(chēng)
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商標
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規格型號
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生產(chǎn)日期或批號
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標稱(chēng)生產(chǎn)單位
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標稱(chēng)生產(chǎn)單位地址
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不合格項目
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標準值
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實(shí)測值
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1
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牛油排包
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150克/包
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2013-11-12
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廣州市綠貝烘焙食品有限公司
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廣州市白云區太和鎮南嶺工業(yè)園七橫路2號C棟之三
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
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食品添加劑“面包改良劑”未標示其在GB 2760中的通用名稱(chēng)
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量單位標注不規范(標注為“KJ”)
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菌落總數(cfu/g)
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≤1500
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6.5×103
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤30
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230
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檸檬黃(g/kg)
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不得檢出
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0.002
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2
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面包
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散裝
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2013-11-19
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廣州市澳美食品有限公司
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廣州市從化街口街青云路B座之一
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檸檬黃(g/kg)
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不得檢出
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0.002
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3
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淮山鮮奶餅
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稱(chēng)重銷(xiāo)售
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2013-10-21
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廣州市番禺區龍鄉食品廠(chǎng)
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廣州市番禺區石基鎮小龍村田坎大街8號
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菌落總數(CFU/g)
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≤1500(熱加工)
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22000
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤30(熱加工)
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230
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4
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牛油排包
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稱(chēng)量銷(xiāo)售
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2013-10-29
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廣州市紫薔薇健康食品有限公司
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廣州市番禺區石基鎮市蓮路新橋村段153號
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菌落總數(CFU/g)
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≤1500(熱加工)
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12000
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5
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瑞士卷蛋糕
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70g/包
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2013-11-20
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廣州市增城麥越食品廠(chǎng)
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廣州市增城新塘鎮新墩村東新大道興建廠(chǎng)房1號B棟1樓
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菌落總數(cfu/g)
|
≤1500
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1.0×104
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤30
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230
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6
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鮮奶饅頭
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325g/袋
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2013-11-12
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廣州市吉隆糕點(diǎn)食品有限公司
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廣州市白云區棠景街沙涌北大圍新街6號之一
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量單位標注不規范;
2.蛋白質(zhì)的營(yíng)養素參考值標注錯誤。 |
7
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紅豆餡
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標注“凈含量:20公斤”
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2013-11-12
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廣州泰和食品有限公司
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廣州市白云區太和鎮沙亭崗飛來(lái)嶺路自編1號C棟4樓401
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標簽
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按照GB/T 21270-2007第9章要求
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凈含量標注不規范(標注為“凈含量:20公斤”)
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按照GB 28050-2011第4章要求
|
能量單位標注不規范(標注為“KJ”)
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8
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開(kāi)口笑純麥包
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金點(diǎn)皇
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480g/包
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2013-11-11
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廣州市金點(diǎn)皇食品有限公司
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廣州市白云區江高鎮大田村六隊大田南2號1棟
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標簽
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按照GB 7099-2003第8章要求
|
未標注“冷加工”或“熱加工”。
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按照GB 28050-2011第4章要求
|
食品添加劑“泡打粉”未標示其在GB 2760中的通用名稱(chēng)
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9
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黃金糕(椰味)
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標注“凈含量:450克±10克”
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2013-11-11
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廣州市白云區美譽(yù)食品廠(chǎng)
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廣州市白云區石井街龍湖第五社工業(yè)區A棟一樓
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
|
1.凈含量標注不規范(標注為“凈含量:450克±10克”);
2.未標注貯存條件。 |
按照GB 28050-2011第4章要求
|
當標示其他成分時(shí),未采取適當形式使能量和核心營(yíng)養素的標示更加醒目
|
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10
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方包(咸)
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可好麗德樂(lè )
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300g/個(gè)
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2013-11-14
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廣州市焙之樂(lè )食品有限公司
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廣州市黃埔區企嶺北大街2號
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
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1.凈含量字符高度不足4mm;
2.生產(chǎn)日期標示篡改。 |
按照GB 28050-2011第4章要求
|
未標注營(yíng)養成分表
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11
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小桃酥
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250克/包
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2013-11-11
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廣州市黃埔區賽麥園食品加工廠(chǎng)
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廣州市黃埔區信華路163號
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
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執行標準標注錯誤(標注為“GB/T 20981”)
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12
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千層酥
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100克/盒
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2013-11-05
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元朗老餅家(廣東)食品有限公司
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廣州市荔灣區環(huán)翠南路10號南漖工業(yè)區6號樓首層1-6軸
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
|
配料表未標注山梨酸或山梨酸鉀
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按照GB 28050-2011第4章要求
|
1.能量單位標注不規范(標注為“KJ”);
2.營(yíng)養成分表表格格式標注不規范。 |
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13
|
提子方包
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----
|
255g/包
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2013-11-12
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廣州荔灣區金之信食品廠(chǎng)
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廣州荔灣區龍溪西路6號
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
|
食品添加劑“山梨酸(鉀)”、“丙酸鈣(鈉)”未標示其在GB 2760中的通用名稱(chēng);
|
按照GB 28050-2011第4章要求
|
1.能量單位標注不規范(標注為“KJ”);
2.反式脂肪(酸)標注了營(yíng)養素參考值; 3.當標示其他成分時(shí),未采取適當形式使能量和核心營(yíng)養素的標示更加醒目。 |
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14
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西樵大餅
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195g/包
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2013-11-12
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廣州荔灣區金之信食品廠(chǎng)
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廣州荔灣區龍溪西路6號
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標簽
|
按照GB 7718-2011要求
|
食品添加劑“山梨酸(鉀)”、“丙酸鈣(鈉)”未標示其在GB 2760中的通用名稱(chēng);
|
按照GB 28050-2011第4章要求
|
1.能量單位標注不規范(標注為“KJ”);
2.反式脂肪(酸)標注了營(yíng)養素參考值; 3.當標示其他成分時(shí),未采取適當形式使能量和核心營(yíng)養素的標示更加醒目。 |
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15
|
精制紅棗糕
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錦永
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550克/包
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2013-11-13
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廣州市蘿崗區錦永食品廠(chǎng)
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廣州市蘿崗區聯(lián)和街木棉街十四巷1-8號201房
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量單位標注不規范(標注為“KJ”);
2.蛋白質(zhì)單位標注錯誤(標注為“千克 (g)”); 3.脂肪單位標注錯誤(標注為“千克 (g)”)。 |
16
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老面饅頭
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精豐粗糧
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600g袋(12只裝)/包
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2013-11-04
|
廣州市精豐食品有限公司
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廣州市天河區廣汕一路332號龍眼洞林場(chǎng)銀湖工業(yè)區主干道東面第B18號廠(chǎng)房之一
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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蛋白質(zhì)的營(yíng)養素參考值標注錯誤
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17
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老面黑麥包
|
精豐粗糧
|
550g袋(12只袋)/包
|
2013-11-04
|
廣州市精豐食品有限公司
|
廣州市天河區廣汕一路332號龍眼洞林場(chǎng)銀湖工業(yè)區主干道東面第B18號之一
|
標簽
|
按照GB 7718-2011要求
|
未標注“冷加工”或“熱加工”。
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18
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生生蓮蓉包
|
生生
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410克(9個(gè))/包
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2013-09-29
|
廣州旺生食品有限公司
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廣州市天河區新塘大觀(guān)中路481號
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標簽
|
按照GB 7718-2011要求
|
未標注“冷加工”或“熱加工”。
|
按照GB 28050-2011第4章要求
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食品添加劑“泡打粉”未標示其在GB 2760中的通用名稱(chēng)
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19
|
生生叉燒包
|
生生
|
410克(9個(gè))/包
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2013-09-29
|
廣州旺生食品有限公司
|
廣州市天河區新塘大觀(guān)中路481號
|
標簽
|
按照GB 7718-2011要求
|
未標注“冷加工”或“熱加工”。
|
按照GB 28050-2011第4章要求
|
食品添加劑“泡打粉”未標示其在GB 2760中的通用名稱(chēng)
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20
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杏仁餅
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利口福
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480克/罐
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2013-10-24
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廣州市盛洲德威糧油食品有限公司
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廣州市番禺區大石街大維村工業(yè)區
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標簽
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按DB44/190-2004中第7.1節和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合:凈含量規格標示不正確。
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21
|
雞仔餅
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長(cháng)樂(lè )餅層
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500克/包
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2013-10-29
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廣州市番禺區尚品食品廠(chǎng)
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廣州市番禺區南村鎮草堂村金坑工業(yè)區路9號2棟一、二層
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標簽
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按GB/T20977-2007中第7章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合:食品添加劑“葡萄糖酸-&-內酯”標注錯誤。
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22
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美式超級熱狗包(花式面包)
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貝可士
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110克/包
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2013-10-31
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廣州市樂(lè )騏福食品有限公司
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廣州市番禺區鐘村街高沙工業(yè)區C2棟三樓
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標簽
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按照GB/T 20981-2007第8章和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。
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不符合,(1)“番茄醬”未見(jiàn)在配料表中標注;(2)“鈉”表示錯誤;NRV表示方式不正確。
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23
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油炸牛耳仔(油炸類(lèi)糕點(diǎn))
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1.9千克/包
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2013-10-25
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廣州市番禺區雙趣食品廠(chǎng)
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廣州市番禺區南村鎮里仁洞村新區五街1號
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標簽
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按GB/T 20977-2007中第7章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合,(1)食品添加劑“甜蜜素”未標注;(2)未使用規范漢字;(3)營(yíng)養成份表中“脂肪”修約不正確。
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24
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紅豆糕
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750克/包
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2013-11-1
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廣州市香圣食品有限公司番禺分公司
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廣州市番禺區石壁街屏二工業(yè)區一路6號
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標簽
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按GB/T 20977-2007中第7章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合,(1)凈含量字符高度不足4mm;(2)營(yíng)養成分表缺少標題;(3)營(yíng)養素參考值缺少“%”。
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25
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漢堡面包(軟式面包)
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450克/包
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2013-11-05
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廣州萬(wàn)谷食品有限公司
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廣州市番禺區沙頭街道福平路46號三樓
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標簽
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按GB/T 20981-2007中第8章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合:1、 配料表中“硬脂酰乳酸鈣鈉”標示不正確。 2、能量單位表示錯誤。
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26
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高級糖蜜豆
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2.7kg/包/合格品
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2013-11-2
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廣州市鑫億食品有限公司
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廣州市花都區新華鎮東鏡村十五社馬路南B座
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標簽
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應符合GB/T 21270-2007、GB 28050-2011標準要求及《食品標識管理規定》。
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配料表及凈含量標注不規范。
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27
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老婆餅
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60克/個(gè)/合格品
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2013-11-13
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廣州市花都區福光食品廠(chǎng)
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廣州市花都區新華街三華村制棉廠(chǎng)內
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標簽
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應符合GB/T 20977-2007
GB 28050-2011標準要求及《食品標識管理規定》。 |
不符合GB 28050-2011(營(yíng)養素參考值標注錯誤
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28
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甜面包
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50g/包
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2013-11-20
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廣州市增城麥越食品廠(chǎng)
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廣州市增城新塘鎮新墩村東新大道興建廠(chǎng)房1號B棟1樓
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標簽
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按照GB 7718-2011及GB 28050-2011標準要求
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食品添加劑標注不規范(標注為“面包改良劑”)
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食品安全知識:
1、菌落總數
菌落總數是指單位食品中的細菌個(gè)數。食品中的細菌來(lái)自食品的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節的污染,各種微生物可以直接或間接地通過(guò)多種途徑污染食品,并不斷地利用食品中豐富的營(yíng)養進(jìn)行侵入、生長(cháng)繁殖,最后導致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。
2、大腸菌群
大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在,它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來(lái)源與腸道致病菌相同,因此食品中大腸菌群含量越多,間接表示有腸道致病菌污染的可能性。
3、檸檬黃
檸檬黃屬于合成色素,合成色素沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值,對人體健康也沒(méi)有任何幫助,部分食用合成色素除本身或其代謝物有毒外,在生產(chǎn)過(guò)程中還可能混入砷和鉛,造成重金屬超標。
4、標簽
食品標簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善,會(huì )誤導消費者。
消費建議:
1、選擇標簽內容齊全的產(chǎn)品,糕點(diǎn)已納入質(zhì)量安全市場(chǎng)準入管理,產(chǎn)品上應有"QS"標志;
2、謹慎購買(mǎi)街頭攤販零售的糕點(diǎn),此類(lèi)糕點(diǎn)大多數為小作坊生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量難以保障;
3、一定要注意標簽明示的貯存條件和保質(zhì)期,最好選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品,因為糕點(diǎn)水分較大,在溫度高的環(huán)境中和貯存過(guò)程中容易變質(zhì);
4、 高溫潮濕季節應謹慎選購,含水量高的糕點(diǎn)在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。特別提醒消費者夏天購買(mǎi)裱花蛋糕,一定要到有冷藏條件的銷(xiāo)售商店購買(mǎi),已開(kāi)封的裱花蛋糕應放在冰箱中冷藏保存,盡快食用。