2013年第四季度，濮陽市工商局委托法定檢測機(jī)構(gòu)對(duì)全市的商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店等銷售的調(diào)味品、酒類、糕點(diǎn)、火鍋底料、花生制品共抽取64個(gè)批次樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。最終檢測結(jié)果顯示，合格54批次，不合格10批次，合格率84.4%。現(xiàn)將抽檢情況公告如下：
一 、本次監(jiān)督抽查結(jié)果
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)22個(gè)批次火鍋底料的總固形物、食鹽、酸價(jià)、過氧化值、脂肪、蛋白質(zhì)、鉛、總砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、蘇丹紅、羅丹明B等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)，合格22個(gè)批次，合格率100%。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)18個(gè)批次花椒、辣椒制品含水量、鉛、銅、砷、干燥失重、食鹽、蛋白質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值、脂肪、大腸菌群、蘇丹紅、羅丹明B等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)，合格18個(gè)批次，合格率為100%。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)11個(gè)批次的花生制品的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸菌群、酸價(jià)、過氧化值、鉛、總砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母進(jìn)行了檢驗(yàn)，合格4批次，不合格7批次，合格率為36.4%。主要不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、脂肪不合格。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)5個(gè)批次調(diào)味品的干燥失重
食鹽、總氮、氨基酸態(tài)氮、可溶性無鹽固形物、其他氮、不揮發(fā)酸、呈味核甘酸二納、谷氨酸鈉、透光率、菌落總數(shù)、大腸菌群、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測，合格5批次，合格率為100%。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)2個(gè)批次糕點(diǎn)的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、酸價(jià)、過氧化值，菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測，合格0批次，合格率為0%。主要不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)1個(gè)批次純凈水的色度、臭和味、肉眼可見物、pH值、氰化物、高錳酸鉀耗氧量、電導(dǎo)率、氯化物、混濁度等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測，不合格1批次，合格率為0%。主要不合格項(xiàng)目為：PH值，電導(dǎo)率，高錳酸鉀消耗量不合格。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)3個(gè)批次酒類的酒精度、總酸、總酯、固形物、凈含量、甲醇、己酸乙脂、鉛、氰化物等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測，合格3批次，合格率為100%。
依據(jù)國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)2個(gè)批次食用油的色澤、氣味、水分及揮發(fā)物、透明度、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、含皂量、煙點(diǎn)、冷凍試驗(yàn)、加熱試驗(yàn)、鉛、總砷等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測，合格2批次，合格率為100%。
截止目前，濮陽市工商局未收到不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出異議的報(bào)告，已依法對(duì)銷售不合格食品的經(jīng)營單位開展立案查處及整改工作。
二、不合格原因分析
此次抽檢不合格項(xiàng)目主要集中在花生脂肪超標(biāo)。純凈水的PH值，電導(dǎo)率，高錳酸鉀消耗量不合格。還有糕點(diǎn)的霉菌計(jì)數(shù)不合格。
花生是高脂肪、高含量的食物，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者要慎用。
菌落總數(shù)作為判定食品被污染程度的主要標(biāo)志，如果超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
造成微生物指標(biāo)超標(biāo)和造成純凈水不合格的因素很多，主要有企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、滅菌、灌裝設(shè)備、生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生、包裝材料不符合相關(guān)規(guī)定以及產(chǎn)品運(yùn)輸和銷售過程中環(huán)境衛(wèi)生和溫度控制等原因。
三、不合格食品及被抽檢人名單
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序號(hào) |
樣品名稱 |
被抽檢人 |
標(biāo)稱商標(biāo) |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 或批號(hào) |
主要不合格項(xiàng)目 |
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1 |
干煸花生 |
濮陽市綠城商貿(mào)發(fā)展有限公司綠城超市 |
濮味源 |
濮陽縣廣進(jìn)食品廠生產(chǎn) |
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20131110 |
脂肪含量超標(biāo) |
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2 |
五香麻辣花生 |
濮陽銀座商城有限公司京開大道分公司 |
老倔廚 |
河南省宋都老倔廚食品有限責(zé)任公司 |
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20131114 |
脂肪含量超標(biāo) |
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3 |
老醋花生 |
清豐縣古城鄉(xiāng)二剛干鮮菜門市 |
商泉 |
濟(jì)南鑫魯泉食品有限公司 |
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20131015 |
脂肪含量超標(biāo) |
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4 |
多味花生 |
南樂縣綠城超市 |
BRAND |
徐州市華洋食品有限公司 |
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20130801 |
實(shí)際含量≤120%標(biāo)示值 |
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5 |
老醋花生 |
臺(tái)前縣真誠超市 |
商泉 |
濟(jì)南鑫魯泉食品有限公司 |
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20130929 |
脂肪含量超標(biāo) |
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6 |
白雪花生 |
濮陽縣解放路建業(yè)城百姓量販 |
白雪花生 |
杭州華味亨食品有限公司 |
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20131012 |
霉菌、酵母 |
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7 |
琥珀花生 |
濮陽縣新華百姓量販商貿(mào)有限公司 |
琥珀花生
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重慶全成食品有限公司陶家分公司 |
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20131101 |
脂肪、酵母、霉菌 |
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8 |
飲用純凈水 |
白正憲 |
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昆山承運(yùn)容器有限公司 |
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20130127 |
PH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量 |
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9 |
糕點(diǎn) |
呂秀芹 |
鑫利來 |
山東成武金瑞達(dá)糕點(diǎn)廠 |
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20131123 |
霉菌計(jì)數(shù) |
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10 |
糕點(diǎn) |
陶紅梅 |
莘豐 |
聊城市莘豐食品有限公司 |
散裝 |
20131208 |
糕點(diǎn)霉菌 |
地區(qū)：
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