2014年第24號
為加強食品安全監(jiān)管,保障公眾飲食安全,根據(jù)2014年山東省食品監(jiān)督抽驗計劃安排,省食品藥品監(jiān)督管理局組織對省內(nèi)餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況進行了監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將2014年第二批餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果公告如下:
一、全省監(jiān)督抽檢情況
2014年第二批餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢,共對全省17市餐飲服務(wù)單位的畜肉、禽肉、醬腌菜、熟肉制品、紙巾(濕巾)、粽子等6個品種1823批食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢,檢出不合格樣品80批次,總合格率為95.6%。
二、監(jiān)督抽檢情況分析
本次抽樣按人口數(shù)量分配各市抽檢數(shù)量,抽樣場所以集體食堂、旅游景區(qū)、連鎖餐飲以及消費集中的餐飲單位等為重點,覆蓋各類餐飲單位。其中特大型、大型餐飲服務(wù)單位占10%,集體食堂(含學校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院)占20%,中型餐飲服務(wù)單位占30%,小型餐飲服務(wù)單位占40%,其中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村的抽樣量不低于總量的30%。重點檢測餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學危害物質(zhì)污染、違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等項目。80批次不合格樣品中,畜肉15批,禽肉10批,醬腌菜36批,熟肉制品18批,紙巾(濕巾)1批。不合格樣品具體信息詳見附件。
對本公告附件所列不合格樣品涉及的餐飲服務(wù)單位,各市食品藥品監(jiān)管部門已按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定依法進行查處,并在日常監(jiān)管中加大監(jiān)督管理力度。
特此公告。
山東省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年9月23日