2014年,慈溪局結(jié)合食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管實際,因地制宜,落實“四責(zé)”,全面強化食品生產(chǎn)加工企業(yè) “第一責(zé)任人”責(zé)任,規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,保障食品質(zhì)量安全。
一是全面巡檢查責(zé)任。將企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實情況作為日常監(jiān)管的重點,對各項檢查任務(wù)實行量化管理,重點突出企業(yè)生產(chǎn)許可、進貨查驗、添加劑管理、過程控制、出廠檢驗、不合格食品處置等管理,截止目前,已巡查企業(yè)150余家次。
二是質(zhì)量承諾定責(zé)任。在食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面實行“質(zhì)量安全責(zé)任人”管理制度,即要求企業(yè)必須配備一名全面負(fù)責(zé)質(zhì)量安全管理的責(zé)任人員。并要求簽訂《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書》,實施法人或授權(quán)人全面履行食品配方、原輔料采購、過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、問題食品處置等全方位、全過程的首要責(zé)任。目前,全市160余家食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部簽訂《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書》。
三是痕跡管理強責(zé)任。按照《寧波市食品生產(chǎn)企業(yè)日常巡查記錄表》的要求,我局統(tǒng)一印制了“食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔料進貨”、“食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品銷售”、“食品生產(chǎn)加工企業(yè)添加劑使用”等記錄臺賬,逐批發(fā)放給每家食品生產(chǎn)企業(yè),幫助和指導(dǎo)企業(yè)進一步規(guī)范質(zhì)量安全日常檔案,要求企業(yè)從采購查驗記錄、生產(chǎn)過程記錄、檢驗記錄、銷售記錄等方面實行痕跡化管理,全面建立全過程監(jiān)控體系,構(gòu)建食品生產(chǎn)可追溯鏈條。
四是加強培訓(xùn)講責(zé)任。舉辦全市食品安全知識培訓(xùn),對全市160家食品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進行了食品安全法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),進一步強化了食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的質(zhì)量安全主體責(zé)任意識。