蠟樣芽胞桿菌
1、醬類（豆醬餅除外）和調(diào)味汁類、復(fù)合調(diào)味食品、泡菜類、魚蝦醬類、蜜漬食品、罐頭食品，每克10000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
2、除上述1以外的食品及未規(guī)定的個別標準食品中再加工以及未經(jīng)過加熱直接攝取的食品，每克100以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
梭狀芽孢桿菌
1、醬類（豆醬餅除外）、辣椒絲、泡菜類、魚蝦醬類、蜜漬食品、罐頭食品、混合調(diào)味食品、香辛料加工品、，食用醋咖喱粉等咖喱（液態(tài)產(chǎn)品除外），每克1000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
2、除上述1以外食品及未規(guī)定的個別標準食品中的再加工以及未經(jīng)過加熱直接攝取的食品，每克1000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
重金屬標準
農(nóng)產(chǎn)品重金屬標準
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食品對象
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鉛（mg/kg)
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鎘（mg/kg)
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谷類（糙米除外）
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0.2以下
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0.1以下（小麥，大米是0.2以下）
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薯類
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0.1以下
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0.1以下
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豆類
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0.2以下
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0.1以下（大豆是0.2以下）
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水果類
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0.1以下（蘋果，橘子，漿果類是0.2以下）
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0.05以下
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葉菜類
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0.3以下
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0.2以下
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葉莖菜類
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0.1以下
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0.05以下
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根菜類
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0.1以下（人參，山養(yǎng)參，桔梗，沙參 2.0以下）
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0.1以下（洋蔥是0.5以下，人參，山養(yǎng)參，桔梗，沙參 2.0以下）
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果菜類
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0.1以下（辣椒，南瓜是0.2以下）
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0.05以下（辣椒，南瓜是0.1以下））
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蘑菇類
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0.3以下（對洋香菇，平菇，杏鮑菇，香菇，松茸，金針菇，木耳）
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0.3以下（對洋香菇，平菇，杏鮑菇，香菇，松茸，金針菇，木耳）
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芝麻
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0.3以下
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0.2以下
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畜產(chǎn)物的重金屬標準
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食品對象
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鉛（mg/kg)
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鎘（mg/kg)
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家禽肉*
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0.1以下
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——
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豬肝
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0.5以下
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0.5以下
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豬肉**
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0.1以下
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0.05以下
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豬腎
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0.5以下
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1.0以下
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肝
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0.5以下
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0.5以下
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牛肉**
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0.5以下
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0.05以下
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牛腎
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0.5以下
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1.0以下
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原奶及牛奶類
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0.02以下
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——
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*家禽肉：包括附著脂肪及表皮的家禽類肌肉組織的雞、鴨、野雞、鵝、火雞、鵪鶉等肉類。
**牛肉，豬肉：包括肌肉內(nèi)脂肪及皮下脂肪一起的脂肪組織或塊狀的肌肉組織。
水產(chǎn)品重金屬標準
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食品對象
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鉛（mg/kg)
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鎘（mg/kg)
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汞（mg/kg)
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甲基汞（mg/kg)
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魚類
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0.5以下
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0.1以下（淡水及洄游魚類）
0.2以下（海洋魚類）
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0.5以下（深海魚類，金槍魚類及旗魚類除外
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1.0以下（深海魚類，金槍魚類及旗魚類在內(nèi)）
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軟體類
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2.0以下（包括有內(nèi)臟的章魚2.0以下）
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2.0以下（包括有內(nèi)臟的章魚3.0以下）
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0.5以下
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——
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甲殼類
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1.0以下（包括有內(nèi)臟的花蟹類或?qū)儆诨ㄐ房频男?span>2.0以下）
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1.0以下（包括有內(nèi)臟的花蟹類或?qū)儆诨ㄐ房频男?span>5.0以下）
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——
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——
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海藻類
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——
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0.3以下（包括紫菜，調(diào)味紫菜等）
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——
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——
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加工類食品重金屬標準
1、鉛：0.1mg/kg以下
2、砷：0.1mg/kg以下
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食品對象
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鉛（mg/kg)
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砷（mg/kg)
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食用油脂類
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0.1以下
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0.1以下
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方、嬰幼兒特殊配方食品、配方奶粉、配方牛奶、成長期配方牛奶、其他配方奶粉、其他配方牛奶
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0.1以下[粉末產(chǎn)品情況下經(jīng)稀釋攝取形態(tài)(按制造商提出的攝取方法）的反映標準的適用]
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——
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霉毒素標準
1、黃曲霉毒素（B1、B2、G1及G2）
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食品對象
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標準(μg/kg)
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谷類、豆類、花生及單純處理的堅果類（粉碎）
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15以下（但B1得10.0以下）
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谷類加工品及豆類加工品（普通加工食品規(guī)格外）
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醬類及辣椒粉及咖喱粉
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肉豆蔻、姜黃、干辣椒、干燥Paprika及天然香辛料
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面粉
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干水果類
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嬰兒配方奶粉、baby formula diet、cereal formula for infant/baby，其他嬰幼兒食品
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（B1得0.10以下）
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2、黃曲霉毒素M1
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食品對象
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標準
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制造加工前原油及牛奶類
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0.50μg/kg以下
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Milk formulas(嬰幼兒配方奶粉、牛奶配方、成長期配方奶粉、成長期配方牛奶、其他配方奶粉、其他配方牛奶），特殊用途食品（嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒特殊配方奶粉）中油成分產(chǎn)品
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0.50μg/kg以下[粉末產(chǎn)品情況下經(jīng)稀釋攝取形態(tài)(按制造商提出的攝取方法）的反映標準的適用]
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3、棒曲霉素（Patulin）
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食品對象
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標準(μg/kg)
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蘋果汁，蘋果汁濃縮液（包括原料、濃縮倍數(shù)換算）
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50以下
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、其他嬰幼兒配方奶粉
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10.0以下
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4、伏馬菌素（Fumonisin）
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食品對象
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標準(B1，及B2合）
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玉米
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4mg/kg0以下
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單純處理的玉米（粉碎，切塊等）
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2mg/kg以下
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單純處理的玉米50%以上含有谷類加工品及制作爆米花的玉米加工品
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1mg/kg以下
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5、赭曲霉素（ochratoxin）
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食品對象
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標準(μg/kg)
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單純處理的谷類(粉碎，切塊等）
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5.0以下
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咖啡豆、炒咖啡
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5.0以下
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速溶咖啡
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10.0以下
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豆醬餅
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20以下
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辣椒粉
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7.0以下
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葡萄汁、葡萄汁濃縮液（包括原料、濃縮倍數(shù)來換算）葡萄酒
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2.0以下
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干果類
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10.0以下
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉
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0.50以下
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6、嘔吐毒素（Deoxynivalenol）
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食品對象
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標準(mg/kg)
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單純處理的谷類（粉碎、切塊等，單純處理的玉米除外）
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1以下
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玉米及單純處理的谷類（粉碎，切塊等）
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2以下
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谷類加工產(chǎn)品
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0.5以下
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉
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0.2以下
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面類
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0.75以下
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7、玉米烯酮zearalenone
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食品對象
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標準(μg/kg)
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單純處理的谷類（粉碎，切塊等）
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200以下
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餅干
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50以下
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉
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20以下
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谷類加工品
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50以下
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貝毒素標準
1、麻痹性貝毒
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食品對象
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標準(mg/kg)
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貝類
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0.8以下
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皮囊類（海鞘，柄海鞘等）
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2、腹瀉性貝毒（okadaic acid及dinophysistoxin-1的合）
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食品對象
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標準
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雙殼類
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0.16mg/kg以下
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3、干燥水產(chǎn)品貝毒素適用臨時標準
干燥過程中因水分含量變化的情況下應(yīng)考慮水分含量。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
