黃巖局按照“圍繞國衛(wèi)創(chuàng)建,突出示范引領(lǐng),加強日常監(jiān)管,提升操作能力”的工作思路,以“多城同創(chuàng)”工作為抓手,堅持“疏堵結(jié)合,打防并舉,標本兼治,重在治本”的原則,不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制,創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,小餐飲監(jiān)管工作取得較顯著成效。
一是抓多城同創(chuàng)促行業(yè)整規(guī)。以多城同創(chuàng)為契機,以嚴格許可為前提,日常監(jiān)督為輔助,行政處罰為手段,從場所、環(huán)境、布局、設(shè)施設(shè)備、操作流程、從業(yè)人員、規(guī)章制度等方面對餐飲單位進行全方位的管理,消除隱患,不留死角,確保餐飲服務(wù)食品安全。共出動執(zhí)法人員12650人次,檢查企業(yè)5910家次,責令限期整改568家;抽檢各類食品和餐飲具245批次份。餐飲持證率實現(xiàn)22%到100%的逆轉(zhuǎn),并確保保持在100%;完成餐飲單位量化等級評定公示單位2473家,量化等級評定率達100%。
二是抓示范創(chuàng)建促行業(yè)提升。開展小餐飲整規(guī)提升,實行 “約談話”制度,制定《黃巖區(qū)餐飲行業(yè)食品安全長效管理工作機制》,開展食品安全“紅黑榜評比”,倡導“小餐飲、大文明”,推進“321示范創(chuàng)建工作”, 1條示范街和4家示范單位基本達到省級餐飲示范創(chuàng)建要求。
三是抓“陽光廚房”促智慧監(jiān)管。扎實推進餐飲單位“陽光廚房”建設(shè)工作。24家試點餐飲單位按照建設(shè)評定標準完成施工建設(shè)。同時在新開辦中型以上餐飲單位的許可審查中加入“陽光廚房”建設(shè)內(nèi)容,4家新開辦餐飲單位完成陽光廚房建設(shè)工作。
四是抓重大活動促安全保障。嚴格按照《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的要求,圓滿完成了“兩會”、公務(wù)員考試、中高考等重大活動安全保障工作,出動執(zhí)法人員420人次,檢查重點保障相關(guān)單位27家次。
五是抓培訓教育促企業(yè)自律。針對餐飲從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低、法律意識淡薄的現(xiàn)狀,我局開展了形式多樣的宣傳教育活動。與餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》650份,開展各類培訓活動7次,受培訓教育的餐飲管理人員及從業(yè)人員2600人次。