為保障春節(jié)期間廣大消費者的飲食安全，近日，威海市局啟動了2015年市區(qū)餐飲單位“年夜飯”預訂登記工作。

    一是明確登記范圍。要求在除夕至正月初七欺間接待“年夜飯”預訂的餐飲單位，全部納入登記，并于2015年2月13日前將年夜飯預訂情況如實上報稽查支隊。

    二是明確操作規(guī)范。規(guī)定年夜飯制售必須嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求進行食品加工操作；一次接待人數超過100人的要按規(guī)范要求進行食品留樣并做好留樣記錄；嚴禁超范圍、超負荷接待。

    三是加強監(jiān)督檢查。組織執(zhí)法人員開展“年夜飯”專項檢查。目前，市區(qū)被檢查的70家大型以上餐館中，34家對外接受年夜飯預訂，36家春節(jié)歇業(yè)，已登記“年夜飯”就餐人員4500多人。

    四是強化應急處置。春節(jié)期間，將根據“年夜飯”登記情況，安排執(zhí)法人員開展巡回檢查，做好應急處置，同時要求各餐飲單位制定完善春節(jié)期間食品安全事故應急處置預案，防止群體性食品安全事故的發(fā)生。