多年來，因食品安全監(jiān)管體制不健全、監(jiān)管職責不明晰等種種原因，食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊、小餐飲（含學生“小飯桌”）一直是全市食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，有些地方甚至成為監(jiān)管工作的盲區(qū)。為徹底消除食品安全隱患，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊和小餐飲健康有序發(fā)展，確保經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營行為符合國家食品安全標準，保障人民群眾的飲食安全健康，依據(jù)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局《關于加強食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊監(jiān)管工作的通知》（遼食藥監(jiān)生發(fā)〔2014〕46號）和遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局《關于印發(fā)遼寧省學生小飯桌食品餐飲安全監(jiān)督管理工作指導意見》（遼食藥監(jiān)餐發(fā)〔2014〕71號）文件精神，經(jīng)鞍山市政府食安委研究決定，自新年伊始，在全市大力開展小作坊、小餐飲專項整治行動。

    鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局在經(jīng)過充分調研論證的基礎上，有效借鑒福建治理“餐桌污染”的經(jīng)驗，并結合多年的監(jiān)管工作實踐，制定出臺了《關于進一步加強食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊監(jiān)管工作意見》和《關于對鞍山地區(qū)無證經(jīng)營小餐飲“開展專項整治工作意見》，明確把治理”小作坊“、”小餐飲“作為今年全市食品安全監(jiān)管工作的突破口。采取的主要舉措是：在小作坊治理上，采取”核發(fā)‘登記證明’、落實主體責任、納入監(jiān)管體系“的一體化監(jiān)管工作模式，不斷強化小作坊質量安全監(jiān)管，形成長效監(jiān)管體系。在 ”小餐飲“治理上，重點解決部分小餐飲及學生”小飯桌“無證經(jīng)營問題，切實將一些小型餐館、小快餐店、小吃店、小農(nóng)家樂以及專門為在校學生提供餐飲服務的托餐場所（即學生”小飯桌“）納入監(jiān)管視線，采取”全面排查、重點整治、規(guī)范行為、核發(fā)登記證明和納入監(jiān)管對象“等方式，積極引導經(jīng)營者改善經(jīng)營條件，落實食品安全培訓、健康檢查、索證索票等相關制度，提高經(jīng)營者食品安全責任意識。對不具備開展餐飲服務或存在嚴重食品安全隱患，且不按監(jiān)管部門要求積極進行整改或通過整改后仍達不到要求的無證小餐飲及學生”小飯桌“，應依法嚴格查處，堅決予以取締。同時，在學校、幼兒園食堂及中型餐飲單位積極開展餐飲服務環(huán)節(jié)明廚亮灶工程，推進餐飲服務行業(yè)全面升級改造和健康發(fā)展。并重點關注農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作，把農(nóng)村提供”紅白喜事一條龍“服務的相關人員管理起來，著力解決農(nóng)村集體聚餐食品安全無人監(jiān)管的問題，保障廣大農(nóng)民的餐飲服務安全。