食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)食品伙伴網(wǎng)自主研發(fā)的食品安全抽檢查詢分析系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)可知，2023年第三季度，國(guó)家及地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（省、自治區(qū)、直轄市）共通報(bào)抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品238082批次，其中合格234379批次，不合格3703批次，合格率為98.44%。

 

　　1. 國(guó)內(nèi)抽檢概況

 

　　通過(guò)統(tǒng)計(jì)可以看出，2023年第三季度與第二季度相比，抽檢量增加35464批次，合格率較2023年第二季度降低了0.27%；與2022年同期相比抽檢量增加了13398批次，合格率降低了0.04%。2022至2023年各季度抽檢總量及合格率見圖1。

 

 

　　結(jié)合各類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則將抽檢食品劃分為如下品類，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品和水果及其制品抽檢比重較大。2023年第三季度各類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢占比見圖2。

 

　　從抽檢合格率上分析，淀粉糖、咖啡及咖啡制品合格率較高，均為100%。水產(chǎn)及其制品、餐飲、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率偏低，在97%以下。2023年第三季度各類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見表1。

 

　　表1 各類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率統(tǒng)計(jì)

 

　　3. 國(guó)內(nèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格原因分析

 

　　2023年第三季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格、違規(guī)使用食品添加劑上。抽檢不合格原因類別占比及數(shù)量見圖3。

 

　　其中陰離子合成洗滌劑超標(biāo)不合格、大腸菌群超標(biāo)、噻蟲胺殘留超標(biāo)、二氧化硫殘留量超標(biāo)等問(wèn)題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數(shù)量較多，因此將不合格數(shù)量小于20批次的均歸為其他）

 

 

　　國(guó)內(nèi)抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國(guó) 31個(gè)省/自治區(qū)/直轄市，以及港臺(tái)地區(qū)。基于產(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn)，各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大，抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、西南、華中地區(qū)。從行政區(qū)域來(lái)看，山東省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的 6.55%，其次是廣東（5.55%）、河南（4.24%）等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)見表2。（注：不詳是指官方未通報(bào)具體的生產(chǎn)省份）

 

　　表2 各省份及地區(qū)抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)

 

 

　　2023年第三季度國(guó)內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問(wèn)題，例如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格、違規(guī)使用食品添加劑等問(wèn)題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制、配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定、出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。