食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（二月十一日）公布，最近完成一項(xiàng)有關(guān)臘味的時(shí)令食品調(diào)查（第二期），約三十個(gè)樣本全部通過(guò)檢測(cè)。

    中心發(fā)言人說(shuō)：「不少市民喜歡于冬季進(jìn)食臘味，因此中心分兩期進(jìn)行是項(xiàng)時(shí)令食品調(diào)查。第一期調(diào)查結(jié)果已于去年十二月公布。中心在第二期調(diào)查期間繼續(xù)從超級(jí)市場(chǎng)、海味店、雜貨店及街市抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、臘鴨、臘肉及？腸，測(cè)試較常用于腌制食品的防腐劑包括硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及金屬雜質(zhì)、染色料和礦物油。」

    發(fā)言人說(shuō)：「雖然兩期測(cè)試結(jié)果全部滿意，市民仍需注意均衡飲食，不宜過(guò)量進(jìn)食臘味，因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及亞硝胺的潛在風(fēng)險(xiǎn)外，鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應(yīng)節(jié)制。嬰兒較易亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味；小孩也不宜多吃。」

    發(fā)言人亦呼吁業(yè)界遵守有關(guān)法例規(guī)定，并依從優(yōu)良制造規(guī)范，適當(dāng)?shù)厥褂梅ɡ郎?zhǔn)許的食物添加劑。零售商應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)食物，并遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時(shí)追查食物來(lái)源。

    完

    ２０１５年２月１１日（星期三）