為進(jìn)一步加強(qiáng)撫順市學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）食品餐飲安全監(jiān)管，有效防控食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，按照國(guó)家總局和省局的關(guān)于加強(qiáng)春季學(xué)習(xí)食堂食品安全檢查有關(guān)要求，撫順市食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合全市實(shí)際，在全市范圍內(nèi)，開(kāi)展為期一個(gè)月的春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

    一是高度重視，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。全市各級(jí)監(jiān)管單位要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，結(jié)合春季開(kāi)學(xué)之際，加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度。按照屬地管理原則，明確各級(jí)監(jiān)管部門工作職責(zé)和任務(wù)，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全面開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查工作，做到檢查有部署、責(zé)任有落實(shí)、措施有實(shí)效，切實(shí)將專項(xiàng)檢查工作抓好抓實(shí)。

    二是開(kāi)展自查自評(píng)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。要督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展自查自評(píng)，著重對(duì)學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、應(yīng)急處置、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、索證索票制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開(kāi)展自查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生。

    三是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)檢查。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保食品及原材料來(lái)源可靠；加強(qiáng)對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的檢查，最大限度地消除食品安全隱患；加大學(xué)校食堂食品的抽檢工作力度，增強(qiáng)監(jiān)督抽檢工作的靶向性。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為要堅(jiān)決嚴(yán)肅查處，并責(zé)令限期整改，防控學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生。

    四是打造“明廚亮灶”，守護(hù)師生“舌尖”安全。按照《撫順市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)明廚亮灶工程實(shí)施方案》文件要求，結(jié)合春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查工作，積極指導(dǎo)各類學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）按照要求開(kāi)展“明廚亮灶”改造。要摸清底數(shù)，分類實(shí)施，通過(guò)抓重點(diǎn)、樹(shù)樣板，充分發(fā)揮典型示范作用，確保2015年底實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）“明廚亮灶”改造率30%的工作目標(biāo)。

    五是加強(qiáng)培訓(xùn)，全面提高責(zé)任意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、管理人員以及從業(yè)人員的培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食堂食品餐飲安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件等，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的落實(shí)。

    六是廣泛宣傳，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，加大餐飲安全知識(shí)的宣傳力度，引導(dǎo)廣大師生科學(xué)飲食、健康飲食，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自撫順保護(hù)能力，形成家長(zhǎng)、師生、群眾高度關(guān)注和積極參與的良好輿論氛圍。加大專項(xiàng)檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強(qiáng)大的專項(xiàng)檢查聲勢(shì)，震懾食品經(jīng)營(yíng)違法行為。