2015年4月2日,日本厚生勞動省發(fā)布通報,根據(jù)食品衛(wèi)生法第11條第1款,日本厚生勞動省表示從公共衛(wèi)生的角度出發(fā),制定生食豬肉(包含內(nèi)臟)規(guī)格和標準,對生食豬肉的生產(chǎn)、加工、利用、烹飪或銷售食品添加劑的使用制定標準。經(jīng)審議,日本厚生勞動省認為,當涉及戊型肝炎病毒、高風(fēng)險的有害微生物和寄生蟲感染情況時,豬肉(適用于內(nèi)臟)要生吃應(yīng)該被禁止。目前,日本厚生勞動省已決定建立相應(yīng)的標準如下:(1)出售的豬肉不得用于生吃。(2)當生產(chǎn)、加工或食用豬肉時,豬肉中心應(yīng)在63℃并持續(xù)加熱30分鐘以滅菌和采用達到同等或更好的殺菌效果使用方法。
具體規(guī)格標準見:https://docs.wto.org/imrd/directdoc.asp?DDFDocuments/t/G/SPS/NJPN403.DOC。