根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關(guān)規(guī)定和濰坊市食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排,為切實保障人民群眾飲食安全,2015年1月份濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局針對全市食品流通消費特點,選取近年來食品流通監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題較多、風(fēng)險隱患較大的重點品種進行了監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將抽檢結(jié)果公布如下:
本次監(jiān)督抽檢覆蓋全市16個縣市區(qū)、開發(fā)區(qū),對熟肉制品、生豬肉、牛羊肉、干制水產(chǎn)品、炒貨堅果、調(diào)味料及火鍋底料、醬油、食醋、啤酒、水產(chǎn)品、湯圓11個品種,合計620批次進行了監(jiān)督抽檢,發(fā)現(xiàn)5批次抽檢樣品不合格,抽檢合格率為99.2%。產(chǎn)品抽檢信息詳見附件。
一、1批次食醋總酸含量不達(dá)標(biāo)。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標(biāo),影響醋的酸度,其含量越高說明食醋酸味越濃。不達(dá)標(biāo)可能是由于生產(chǎn)過程中使用的原料品質(zhì)低、釀造工藝控制不當(dāng)或者是包裝密封不嚴(yán)揮發(fā)造成的。
二、1批次醬油氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮含量可區(qū)別其等級,每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高,品質(zhì)越好(氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g/100ml為特級,≥0.4g/100ml為三級,兩者之間為一級或二級)。
三、1批次炒貨堅果過氧化值超標(biāo)。過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo),是衡量油脂酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。炒貨堅果產(chǎn)品如果過氧化值超標(biāo),吃起來就會有酸敗、哈喇等異味,有點澀,口感比較差。過氧化值太高的食品對身體不好,因為油脂氧化酸敗產(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)會對人體產(chǎn)生不良的影響。
四、1批次牛肉片檢出鹽酸克倫特羅,也就是俗稱的“瘦肉精”,是屬于國家禁止添加的非食用物質(zhì)。“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題,但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
五、1批次湯圓中檢出微生物(金黃色葡萄球菌)超標(biāo),“金黃色葡萄球菌”可導(dǎo)致腹瀉與肺炎。
對本次監(jiān)督抽檢不合格食品經(jīng)營者,濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法組織查處。
濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年5月20日