食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，美國(guó)3年后禁用有害反式脂肪，以減少心血管疾病危害，臺(tái)7月1日起規(guī)定，包裝食物反式脂肪含量超過(guò)0.3%就須標(biāo)示，供消費(fèi)者選購(gòu)的參考。

    臺(tái)衛(wèi)福部食品藥物管理署原本的標(biāo)示規(guī)定，指的是“食用油的非共軛式反式脂肪（酸）”，7月1日后制造的包裝食品，適用的新規(guī)定是“食品中”非共軛式反式脂肪（酸）總和，在包裝食品含量達(dá)到0.3%，就必須標(biāo)示含量。

    臺(tái)營(yíng)養(yǎng)師林世航指出，新規(guī)定強(qiáng)制標(biāo)示所有非共軛性反式脂肪酸的含量，無(wú)論是天然來(lái)源、食用油加工精制生成或是部分氫化植物油。

    林世航解釋，由于非共軛性反式脂肪酸并不是只存在人造奶油等部分氫化植物油中，一般食用油，如：葵花油、沙拉油在經(jīng)過(guò)精制過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生，且反芻動(dòng)物的天然產(chǎn)品中也會(huì)存在。

    董氏基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)組主任許惠玉說(shuō)，反式脂肪常出現(xiàn)在烘焙糕餅及油炸食物中。消費(fèi)者檢視這些食品時(shí)，不時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)反式脂肪常標(biāo)示為“0”，原因可能是食品每100克所含反式脂肪不超過(guò)0.3克，或是廠家改用耐高溫的棕櫚油、改變植物油加工技術(shù)，結(jié)果反式脂肪大幅降低趨近零，但飽和脂肪就增加了，吃多同樣易造成心血管負(fù)擔(dān)。