隨著天氣轉暖,野生蘑菇逐漸進入生長旺盛期,近日,全國各地陸續(xù)發(fā)生了誤食野生毒蘑菇的中毒事件,且發(fā)生次數和中毒人員有不斷增加趨勢。為此,烏海市食品藥品監(jiān)管部門特別提醒市民及廣大餐飲服務單位,不可擅自加工、食用野生蘑菇,嚴防發(fā)生食物中毒事件。
據了解,野生蘑菇中存在多種有毒品種,毒性成分復雜,僅靠肉眼和根據形態(tài)、氣味、顏色等外觀特征難以辨別和確認,且經烹調加工也無法破壞其毒素,在臨床上一般可分為胃腸型,神經精神型、溶血型、臟器損害型和光過敏皮炎型,潛伏期最短10分鐘,最長可超過24小時,根據中毒類型,可出現腹瀉、嘔吐、產生幻覺、精神錯亂、貧血、皮膚腫脹、嘴唇外翻、肝脾腫大、臟器損害等多種癥狀,如搶救不及時,死亡率很高。
鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機構和人員幫助,目前沒有簡單易行的鑒別方法,民間流傳著一些識別方法經證明并不可靠,預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇習俗的地區(qū),切勿采集未食用過或不認識的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出現中毒癥狀,要立即催吐,并盡快就醫(yī)。此外,要做好預警和防控工作,加強監(jiān)督檢查,嚴防集體用餐、餐飲服務單位、企業(yè)或個人采集、加工、食用野生蘑菇。消費者如發(fā)現違法出售、加工野生蘑菇的單位和個人,應及時撥打監(jiān)督舉報電話12331向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報。