為保障我市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應對需要，深圳市食品藥品監管局2015年5月組織對我市食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節的食品開(kāi)展了抽樣檢驗工作。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個(gè)環(huán)節經(jīng)營(yíng)主體534家，抽檢各類(lèi)食品和食品相關(guān)產(chǎn)品2233批次，其中不合格樣品74次，不合格產(chǎn)品檢出率為3.3%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調味品、飲用水及飲料等應節和其他重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎上重點(diǎn)對商場(chǎng)超市、農批農貿市場(chǎng)、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機構食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠(chǎng)食堂等食品供應主渠道進(jìn)行抽檢。

 

　　二、檢測項目情況

 

　　本次抽檢，檢驗項目合計達34170項次（約15.3項/批次樣品），共發(fā)現不合格項目89項次，不合格項目發(fā)現率為0.26%，抽檢發(fā)現的不合格項目主要為食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬及非食用物質(zhì)。

 

　　本次抽檢主要發(fā)現以下問(wèn)題：一是部分種類(lèi)產(chǎn)品添加劑超標，說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題；二是部分種類(lèi)產(chǎn)品微生物指標超標，說(shuō)明有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在衛生條件控制不嚴、貯存不當等問(wèn)題；三是個(gè)別產(chǎn)品理化指標不合格，說(shuō)明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程可能存在原料把關(guān)不嚴、過(guò)程監控不足、貯存條件不當等問(wèn)題；四是個(gè)別產(chǎn)品檢出稀土不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致；五是個(gè)別產(chǎn)品檢出黃曲霉毒素B1，其主要由于生產(chǎn)廠(chǎng)家未能把好原料關(guān)、加工工藝存在問(wèn)題以及儲存不當所導致。

 

　　三、風(fēng)險控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機關(guān)，并監督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門(mén)加強源頭監管。如發(fā)現仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應主動(dòng)下架，消費者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現部分餐飲單位面制品鋁超標，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關(guān)經(jīng)營(yíng)單位應立即改用無(wú)鋁膨松劑，對仍不改正的，我局將依法嚴查。

 

　　根據廣東省食藥局通知要求，我局只通報涉及本省內企業(yè)的不合格信息，涉及省外企業(yè)的由省局統一通報。消費者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理委員會(huì )網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢(xún)或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

 

　　【附件下載】：1.   深圳市食品藥品監管局2015年第八期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表

 

　　2.   抽檢不合格項目危害分析

 

　　深圳市食品藥品監管局

 

　　2015年7月15日