本次抽檢的蔬菜及其制品主要包括蔬菜、蔬菜制品等。抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、微生物指標(biāo)等137個(gè)指標(biāo)。共抽檢蔬菜及其制品樣品180批次，涉及9個(gè)生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，樣品不合格率為1.67%。其中：
1.抽檢蔬菜84批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為1.19%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為氧樂果。
2.抽檢蔬菜制品96批次，不合格樣品數(shù)為2批次（均為醬腌菜），樣品不合格率為2.08%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為甜蜜素、糖精鈉。
氧樂果為殺蟲劑，雖可用于蔬菜，但必須控制使用劑量和安全間隔期。甜蜜素、糖精鈉是是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑（甜味劑），但必須按規(guī)定的范圍和用量使用，違規(guī)使用有可能產(chǎn)生一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。
消費(fèi)警示：消費(fèi)者應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買醬腌菜產(chǎn)品，盡量購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，這樣可避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染。同時(shí)，注意產(chǎn)品感官上色、香、味正常，無雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象，購(gòu)買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，包裝產(chǎn)品一旦開封食用后，應(yīng)盡快吃完，避免產(chǎn)品受到污染，發(fā)生變質(zhì)。
一般購(gòu)買蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。或用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。
業(yè)內(nèi)警示：生產(chǎn)醬腌菜的企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中使用食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化食品添加劑的使用管理，對(duì)濫用食品添加劑的行為，我局將按照“五個(gè)”最嚴(yán)要求嚴(yán)厲打擊。
蔬菜生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)該嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用規(guī)定，在安全間隔期內(nèi)采收，避免造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
抽檢產(chǎn)品信息見附表1、2。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年10月8日
相關(guān)附件： 
2015年7月蔬菜及其制品監(jiān)督抽檢信息附件.doc
2015年7月蔬菜及其制品監(jiān)督抽檢信息附件.doc
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