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南通市2015年9月份食品安全動態(tài)監(jiān)測結(jié)果公告

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-10-26 10:47 來源:南通市人民政府 原文:
核心提示:依據(jù)國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),對我市流通領(lǐng)域的食用油、堅(jiān)果、水果等10類食品進(jìn)行了采樣監(jiān)測,檢測指標(biāo)為微生物、理化指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和水產(chǎn)品的漁藥殘留等。抽檢農(nóng)產(chǎn)品直營店3家,分別為新城小區(qū)店、易家橋新村店、鴻運(yùn)園店。共抽檢食品樣品269份,合格267份,合格率99.2%。
  2015年9月份,依據(jù)國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),對我市流通領(lǐng)域的食用油堅(jiān)果水果等10類食品進(jìn)行了采樣監(jiān)測,檢測指標(biāo)為微生物、理化指標(biāo)、食品添加劑農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留水產(chǎn)品漁藥殘留等。抽檢農(nóng)產(chǎn)品直營店3家,分別為新城小區(qū)店、易家橋新村店、鴻運(yùn)園店。共抽檢食品樣品269份,合格267份,合格率99.2%。其中谷物及其制品30份、食用油30份、動物性水產(chǎn)干制品19份、速凍包裝米面食品25份、堅(jiān)果20份、醬腌菜30份、水產(chǎn)品及制品40份,畜肉25份,合格率均為100%。水果25份,合格24份,合格率96.0%;蔬菜25份,合格24份,合格率96.0%。對此次抽檢不合格產(chǎn)品,責(zé)成相關(guān)部門依法予以查處。不合格樣品及部分合格樣品詳見下表。
 
  南通市食品安全委員會辦公室
 
  2015年10月14日
 
  一、抽檢結(jié)果統(tǒng)計(jì):

    (一)監(jiān)測合格率

 

品 種

檢測項(xiàng)目

抽檢份數(shù)

合格份數(shù)

合格率(%)

谷物及其制品

鉛、鎘、汞、砷、鉻

30

30

100

食用油

沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

30

30

100

動物性水產(chǎn)干制品

無機(jī)砷、鉛、酸價(jià)、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌)、食品添加劑

19

19

100

速凍包裝米面食品

生制品:過氧化值(以動物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌
熟制品:過氧化值(以動物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群

25

25

100

堅(jiān)果

酸價(jià)、過氧化值、食品添加劑(甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜)

20

20

100

醬腌菜

總砷、鉛、亞硝酸鹽、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、食品添加劑(甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、二氧化硫、脫氫乙酸)

30

30

100

水果

甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧化樂果、樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、久效磷、磷胺、水胺硫磷、三唑磷

25

24

96.0

蔬菜

甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧化樂果、樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、久效磷、磷胺、水胺硫磷、三唑磷

25

24

96.0

水產(chǎn)品及制品

無機(jī)砷、鉛、鎘、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠、腹瀉性貝類毒素、麻痹性貝類毒素、五氯酚鈉(螃蟹)、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等

40

40

100

畜肉(肝)

鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、獸藥殘留

25

25

100

合計(jì)

 

269

267

99.2

    (二)合格產(chǎn)品名單:

 

序號

產(chǎn)品名稱

商標(biāo)

規(guī)格

生產(chǎn)日期

(或批號)

標(biāo)示的生產(chǎn)單位

采樣地點(diǎn)

(一)谷物及其制品

1

糙米

寶粒來

380g/袋

20150726

上海灝禾食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

2

生玉米渣

寶粒來

380g/袋

20150719

上海灝禾食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

3

燕麥米

寶粒來

380g/袋

20150726

上海灝禾食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

4

大黃米

寶粒來

380g/袋

20150719

上海灝禾食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

5

綠豆

寶粒來

380g/袋

20150719

上海灝禾食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

6

無蔗糖燕麥片

卓優(yōu)

560g/袋

20150102

金維他(福建)食品有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

7

燕麥片

百味林

454g/袋

20150801

上海百味林實(shí)業(yè)有限公司嘉定分公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

8

大黃米

洮河綠野

400g/袋

20150518

洮南市物資糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

9

蕎麥米

洮河綠野

400g/袋

20141113

洮南市物資糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

(二)食用油

10

大豆油

金龍魚

900mL/瓶

20150504

益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司

南通市崇川區(qū)超越超市濠景園加盟店

11

食用調(diào)和油

金龍魚

1.8L/瓶

20150506

益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司

農(nóng)產(chǎn)品直營店易家橋新村店

12

大豆油

元寶牌

5 L /瓶

20150805

益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

13

菜籽油

鯉魚牌

5 L /瓶

20150716

益海嘉星食品營銷有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

14

菜籽油

福臨門

1.5L/桶

20150724

安徽中糧油脂有限公司

南通文峰超市三里墩加盟店

15

葵花籽油

金龍魚

1.8L/桶

20150601

益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司

南通文峰超市三里墩加盟店

16

芥花籽橄欖調(diào)和油

煮煮樂

2.5L/瓶

20141202

江蘇金洲糧油食品有限公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

17

非轉(zhuǎn)基因壓榨玉米油

福臨門

900mL/瓶

20150627

中糧東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

18

花生油

 

1.8L/瓶

20150608

青島欣潤豐糧油有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

19

玉米胚芽油

冰地

1.8L/瓶

20150428

哈爾濱天豆農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

(三)動物性水產(chǎn)干制品

20

魷魚絲

創(chuàng)順

70g/袋

20150822

廣東創(chuàng)順食品有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

21

烤鱈魚片

 

80g/袋

20150804

廣東情人結(jié)食品有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

22

小黃魚

追魚人

50g/袋

20150720

福建省船老大食品有限責(zé)任公司

南通市崇川中遠(yuǎn)路百盛超市

23

烤鰩魚片

嘉榮

68g/袋

20150814

福建省龍海市嘉榮食品有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

24

烤鰻魚

 

60g/袋

20150525

青島金通嘉工貿(mào)有限公司加工分公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

25

香酥小黃魚

華味亨

98g/袋

20150818

舟山市啟航水產(chǎn)食品有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

26

鱈魚片

 

65g/袋

20150624

青島市北洋食品有限公司

南通新歐尚超市有限公司

27

烤魚片

華味亨

68g/袋

20150827

杭州華味亨食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

28

魷魚絲

華味亨

10g/袋

20150828

杭州華味亨食品有限公司(分裝)

南通新歐尚超市有限公司

(四)速凍包裝面米食品

29

牛奶刀切

 

200g/袋

20150706

嘉興振華乳業(yè)食品有限公司

南通新歐尚超市有限公司

30

安井牛奶饅頭

安井

240g/袋

20150721

無錫華順民生食品有限公司

南通新歐尚超市有限公司

31

企鵝奶黃包

高老爺

240g/袋

20141118

上海市南市區(qū)喬家柵食品廠

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

32

豬肉白菜餡水餃

軒堯

600g/袋

20150701

上海軒堯食品有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

33

糯米燒麥

富春

320g/袋

20150721

揚(yáng)州五豐富春食品有限公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

34

千層油糕

富春

320g/袋

20150713

揚(yáng)州五豐富春食品有限公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

35

菜肉餛飩

大眾

300g/袋

20141101

浙江省新昌縣天然食品有限公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

36

濃香黑芝麻湯圓

三全

500g/袋

20150310

三全食品股份有限公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

37

香蕉味飛餅

新e代

240g/袋

20150803

嘉興大佳意食品有限公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

38

原味飛餅

新e代

240g/袋

20150814

嘉興大佳意食品有限公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

(五)堅(jiān)果

39

手剝小核桃

 

150g/袋

20150808

杭州余杭益民食品有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

40

天喔煮瓜子

天喔

338g/袋

20150803

天喔食品(集團(tuán))有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

41

紙皮核桃

華味亨

225g/袋

20150902

杭州華味亨食品有限公司

南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店

42

開心果

 

128g/袋

20150805

上海百味林實(shí)業(yè)有限公司嘉定分公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

43

手剝山核桃(奶油味)

恒康食品

135g/袋

20150703

寧波恒康食品有限公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

44

碧根果

恒康食品

120g/袋

20150814

寧波恒康食品有限公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

45

碧根果

三義園

150g/袋

20150624

南京三義食品有限公司

南通文峰超市三里墩加盟店

46

開心果

 

150g/袋

20150108

南京狀元食品有限公司(分裝)

南通文峰超市三里墩加盟店

47

精選開興果

億心

82g/袋

20150526

廣東億心食品工業(yè)有限公司

南通市崇川區(qū)超越超市濠景園加盟店

48

扁桃仁

三笑

100g/袋

20150813

蘇州黃埭瓜子有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

(六)醬腌菜

49

超下飯爽口開味菜

一見香

266g/袋

20150715

四川菜花香食品有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

50

瘦西湖畔蘿卜頭

 

375g/瓶

20150720

揚(yáng)州二分明月醬菜有限公司

崇川區(qū)吉客隆日用百貨超市

51

云樓榨菜絲

云樓

268g/袋

20150716

海寧云樓食品有限公司

南通市崇川中遠(yuǎn)路百盛超市

52

兒童榨菜絲

 

128g/袋

20150719

海寧市斜橋旅游食品有限責(zé)任公司

南通文峰超市三里墩加盟店

53

榨菜絲

 

200g/袋

20150706

海寧市斜橋旅游食品有限責(zé)任公司

南通文峰超市三里墩加盟店

54

春不老蘿卜干(辣)

玉蝶牌

100g/袋

20150522

常州市玉蝶特產(chǎn)食品廠

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

55

旭日蘿卜干

旭日

250g/袋

20150801

杭州蕭山河莊蔬菜醬品有限公司

農(nóng)工商超市集團(tuán)通州有限公司

56

格外鮮榨菜芯(醬腌菜)

阿高

128g/袋

20150620

海寧市龍橋蔬菜有限責(zé)任公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

57

阿高師傅榨菜片(醬腌菜)

阿高

158g/袋

20150628

海寧市龍橋蔬菜有限責(zé)任公司

文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司南通文峰大世界

58

學(xué)生早餐菜片(方便榨菜)

龍祥

138g/袋

20150626

海寧市天馬食品有限公司

南通新歐尚超市有限公司

(七)水果

59

山竹

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)小唐水果店

60

蘋果

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)小唐水果店

61

紅提

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)小唐水果店

62

梨子

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)小唐水果店

63

蟠桃

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)小唐水果店

64

哈密瓜

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)小唐水果店

65

蜜梨

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)經(jīng)營部

66

千禧番茄

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)經(jīng)營部

67

橘子

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)經(jīng)營部

69

黃桃

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)經(jīng)營部

70

冬棗

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)經(jīng)營部

71

蘋果

-

散裝

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)經(jīng)營部

72

豐水梨

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

73

皇冠梨

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

74

翠玉梨

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

75

毛桃

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

76

蜜桔

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

77

碭山梨

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

78

香蕉

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

79

蘋果

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

80

柿子

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

81

圣女果

-

散裝

20150914*

-

崇川區(qū)云龍水果店

82

香蕉

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店鴻運(yùn)苑店

(八)蔬菜

83

西葫蘆

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店鴻運(yùn)苑店

84

茄子

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店鴻運(yùn)苑店

85

西生菜

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

86

西蘭花

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

87

紫甘藍(lán)

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

88

空心菜

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

89

西紅柿

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

90

小青菜

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

91

莧菜

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

92

青茄

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

93

有機(jī)花菜

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

94

蒲芹

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

95

韭菜

-

散裝

20150906*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店新城小區(qū)分公司

96

絲瓜

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店易家橋新村店

97

韭菜

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店易家橋新村店

98

韭芽

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店易家橋新村店

99

生菜

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店易家橋新村店

100

青茄

-

散裝

20150914*

-

農(nóng)產(chǎn)品直營店易家橋新村店

101

黃瓜

-

散裝

20150914*

-

南通唐閘勞動就業(yè)服務(wù)有限公司西洋橋農(nóng)貿(mào)市場

102

冬瓜

-

散裝

20150914*

-

南通唐閘勞動就業(yè)服務(wù)有限公司西洋橋農(nóng)貿(mào)市場

103

茄子

-

散裝

20150914*

-

南通唐閘勞動就業(yè)服務(wù)有限公司西洋橋農(nóng)貿(mào)市場

104

扁豆

-

散裝

20150914*

-

南通唐閘勞動就業(yè)服務(wù)有限公司西洋橋農(nóng)貿(mào)市場

105

豇豆

-

散裝

20150914*

-

南通唐閘勞動就業(yè)服務(wù)有限公司西洋橋農(nóng)貿(mào)市場

106

向陽菜

-

散裝

20150914*

-

南通唐閘勞動就業(yè)服務(wù)有限公司西洋橋農(nóng)貿(mào)市場

(九)水產(chǎn)品及制品

107

鯽魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

108

鳊魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

109

花鰱

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

110

黑魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

111

鯽魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

112

花鰱

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

113

白鰱

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

114

草魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

115

鯽魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

116

黑魚

-

散裝

20150914*

-

通州區(qū)民生貿(mào)易有限公司(通州區(qū)第一集貿(mào)市場)

117

鯽魚

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

118

昂刺魚

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

119

鳊魚

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

120

花鰱

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

121

黑魚

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

122

鯽魚

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

123

白鰱

-

散裝

20150908*

-

南通市崇川區(qū)節(jié)制閘農(nóng)貿(mào)市場

(十)禽肉

124

精肉

-

散裝

20150907*

-

南通市崇川區(qū)學(xué)田菜市場

125

精肉

-

散裝

20150907*

-

南通市崇川區(qū)學(xué)田菜市場

126

豬肝

-

散裝

20150909*

-

南通市崇川區(qū)市場管理處易家橋市場

127

精肉

-

散裝

20150909*

-

南通市崇川區(qū)市場管理處易家橋市場

128

豬肝

-

散裝

20150909*

-

南通市崇川區(qū)市場管理處易家橋市場

129

精肉

-

散裝

20150909*

-

南通市崇川區(qū)市場管理處易家橋市場

                     

    (三)不合格產(chǎn)品名單:

 

序號

產(chǎn)品名稱

商標(biāo)

規(guī)格

生產(chǎn)日期

(或批號)

標(biāo)示的生產(chǎn)單位

采樣地點(diǎn)

不合格指標(biāo)及數(shù)值

標(biāo)準(zhǔn)值

1

夏橙

-

散稱

20150906*

-

崇川區(qū)大島果業(yè)營業(yè)部

水胺硫磷0.046 mg/kg

水胺硫磷≤0.02 mg/kg(柑橘)

2

大青菜

-

散稱

20150906*

-

農(nóng)批中心A422攤位

毒死蜱0.21 mg/kg

毒死蜱≤0.1 mg/kg(韭菜、菠菜、普通白菜、萵苣、大白菜、黃瓜)

    帶“*”為采樣日期。

  二、結(jié)果分析

  2015年9月份共抽檢食品樣品269份,合格267份,合格率99.2%。不合格的樣品共2份,蔬菜1份,水果1份,均為農(nóng)藥殘留超標(biāo)。超標(biāo)原因可能是種植過程中違規(guī)使用農(nóng)藥,或是未達(dá)到農(nóng)藥施用安全間期提前收獲所致。農(nóng)藥的有效成分或有毒代謝物被人體長期微量攝入后,因代謝和排泄量少,在人體的某些器官組織中積存,影響人體健康。

  三、消費(fèi)提示(干制水產(chǎn)制品)

  干制水產(chǎn)品按原料一般分為動物性干制水產(chǎn)品和植物性干制水產(chǎn)品,按食用方式分一般分為即食類水產(chǎn)干制品和非即食類水產(chǎn)干制品。鹽漬水產(chǎn)品:以新鮮海藻、水母、鮮(凍)魚為原料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。包括鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭、鹽漬魚。即食類水產(chǎn)干制品:經(jīng)清洗、去除不可食部分、剖片等預(yù)處理后再經(jīng)調(diào)味、焙烤、軋松等工序加工而成的水產(chǎn)干制品,主要品種有烤魚片、魷魚絲、休閑魚干制品等。非即食類水產(chǎn)干制品:經(jīng)清洗、去除不可食部分、調(diào)味(或不調(diào)味)、蒸煮(或不蒸煮)等預(yù)處理后干燥加工而成的水產(chǎn)干制品,主要品種有魷魚干、蝦皮、干貝、干海帶、紫菜、蝦米、蝦皮等。

  干制水產(chǎn)品的選購

  1.注意商品外觀。好的商品一般色澤均勻,具有該品種的特有風(fēng)味,如烤魚片應(yīng)平整,片型完好,且組織纖維非常明顯。不要購買表面有一層粉狀物或異常白色的烤魚片。魷魚絲產(chǎn)品中脫皮魷魚絲呈淡黃色,帶皮魷魚絲呈棕褐色,色澤均勻,無異常白色,呈絲條狀,每條絲的兩邊帶有絲纖維,肉質(zhì)疏松有嚼勁。蝦米、蝦皮產(chǎn)品色澤清晰,無氨味(如是散裝的可以嗅其味)。

  2.干制水產(chǎn)品的保質(zhì)期一般為6到12個月不等,干海帶、紫菜等藻類制品保質(zhì)期會更長些,消費(fèi)者購買時(shí)盡量選購近期生產(chǎn)的商品。

  3.產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)齊全,特別要查看生產(chǎn)日期、凈含量、配料表、廠名、廠址等。

  4.應(yīng)選擇大型超市或商場中銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。

  5.盡量選購袋裝干制水產(chǎn)品。

  鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭的選購

  鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭其原料為水母,經(jīng)三鹽三礬脫水脫腥后,頭與胴體經(jīng)分割,即成為消費(fèi)者較為熟悉的鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭。鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭市場上大多以即食和非即食二種。非即食鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭以桶裝和袋裝二種形式,隨著放置時(shí)間的推移,滲水將越來越多,重量會少于標(biāo)注的凈含量,消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)注意這方面。

  鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜的選購

  超市銷售的鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜大多以散裝形式為主,要選購色澤均勻正常,氣味是海帶及裙帶菜的特有的海藻味,清水中浸泡時(shí)無褪色現(xiàn)象的鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜商品。

  鹽漬魚制品的選購

  鹽漬魚的俗稱咸魚,如有包裝的原料大多以淡水青魚為主,鹽漬一段時(shí)間后,經(jīng)整理、分割、稱重包裝等即可上市。散裝銷售的原料大多以海水魚加工成而成。鑒別咸魚首先應(yīng)觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成黃銹斑俗稱油耗,或因嗜鹽細(xì)菌的作用而引起魚體發(fā)紅。如是包裝商品看其內(nèi)容物清晰,包裝袋內(nèi)壁無粘著物,并查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識。特別要查看生產(chǎn)日期、凈含量、廠名、廠址等,應(yīng)選購近期生產(chǎn)的商品。如是散裝的商品可用手觸及魚體時(shí),看是否有發(fā)黏和黃銹斑現(xiàn)象。其次看魚的鰓內(nèi)和腹腔等處有無蛆蟲。魚肉是否正常,肉與骨骼結(jié)合得是否緊密。也可用兩個手指捻搓魚肉,檢驗(yàn)其肉質(zhì)的堅(jiān)實(shí)程度,嗅其氣味是否正常。如果魚體外表不清潔,不整齊,肉質(zhì)疏松,表層覆蓋黃銹斑,手觸魚體發(fā)黏,手指捻搓肉絲成團(tuán),如有油耗味或其他異臭味,特別是在鰓內(nèi)和腹腔等處,有跳躍蟲、節(jié)蟲存在,就不能食用了。

日期:2015-10-26
 
 
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