食品伙伴網(wǎng)訊 9月25日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息通告，檢出8批次不符合食品安全標準的食品和餐飲具。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品和餐飲具，省市場監(jiān)管局已組織屬地市場監(jiān)管部門開展核查處置。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為海東市樂都區(qū)鴻華超市有限公司銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；果洛州瑪沁縣匯鮮蔬菜店銷售的茄子，其中噻蟲胺檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海西州大柴旦行委小毛果蔬店銷售的辣椒，其中水胺硫磷檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海西州茫崖市瀚海綠舟購物中心銷售的番茄，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在胡蘿卜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。造成噻蟲胺殘留超標的原因可能是一些農(nóng)戶為了快速控制病蟲害過量使用農(nóng)藥、或者用藥后安全間隔期未到就急于上市、缺乏科學用藥方法、以及病蟲害抗藥性增強等因素，從而導致農(nóng)藥殘留超標。

 

　　水胺硫磷屬于有機磷類殺蟲、殺螨劑，見效快，殺蟲譜廣泛，主要作用方式為胃毒、觸殺以及殺卵，主要防治蛛形綱中的螨類和昆蟲綱中的鱗翅目、同翅目昆蟲，是一種速效殺蟲、殺螨劑。水胺硫磷對人畜毒性較高，可以通過食道、皮膚和呼吸道進入人體內(nèi)，引起人體中毒。GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，水胺硫磷在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。長期食用水胺硫磷超標的食品，會對人體健康產(chǎn)生危害。

 

　　毒死蜱是一種中等毒性的有機磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，能較好的防治多種作物的地上和地下害蟲。但是毒死蜱具有環(huán)境持久性和生物蓄積性，它能通過人們的飲水、食物、住所、甚至呼吸的空氣進人體內(nèi)，如果長期食用含毒死蜱超標的蔬菜，食用者會有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，毒死蜱在番茄中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。番茄中檢出毒死蜱超標的原因可能是種植者沒有正確使用農(nóng)藥，在噴灑農(nóng)藥之后沒有等待農(nóng)藥渡過分解期就急于上市有關。也可能是長期不規(guī)范使用導致在土壤等環(huán)境中蓄積，進而導致其在蔬菜中的再殘留。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為海南州貴南縣甜在心早餐店銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海西州格爾木市萬客福超市銷售的生姜，其中二氧化硫殘留量檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮著防腐、漂白的作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量攝入可能會引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品姜中不得使用二氧化硫。生姜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為了讓生姜保鮮保色，經(jīng)久耐放，違規(guī)使用焦亞硫酸鈉浸泡，或者經(jīng)硫磺熏制等方法，使生姜看起來更加新鮮、亮白。

 

　　含鋁食品添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。經(jīng)常食用鋁含量超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，并會影響兒童智力發(fā)育。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，油條（自制）中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量為100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超出標準值的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，也可能是其使用的復配食品添加劑含鋁添加劑。