日前，巴中市恩陽區(qū)食品安全辦、區(qū)教育科技局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《巴中市恩陽區(qū)學(xué)校食堂（含幼兒園）禁用食材、食品清單（試行）》，守護(hù)廣大師生“舌尖上的幸福與安全”，切實(shí)提升全區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管效能。

 

　　《清單》將預(yù)制菜，冷凍豬、羊、牛、鴨肉及制品，速凍食品，自制泡菜、臘肉、腌肉、腌禽蛋、腌熏筍，亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑，散裝食用油、散裝食鹽，易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物內(nèi)臟器官（豬肝、肥腸除外），四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、河鲀魚、織紋螺、野菜、槐花、杏仁、青西紅柿等高風(fēng)險(xiǎn)食材列為禁用食材；將剩余飯菜，豆?jié){、生食類、冷食類（水果除外）、燒烤類、油炸類食品、自制飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他飲品）、裱花蛋糕以及其它冷加工糕點(diǎn)，外購散裝熟食制品、腌制品，保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品列為禁用食品。同時(shí)，明確學(xué)校不得使用其他不符合法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，校外集體用餐配送單位不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其它冷加工糕點(diǎn)。

 

　　《清單》既嚴(yán)格遵循了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，又緊密結(jié)合恩陽區(qū)學(xué)校食堂食品安全實(shí)際情況與特色。？