食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月二十三日）公布，一個乳鴿樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心已指令有關食肆停止售賣有問題的食品，同時必須檢討和改善食物制作的流程。

 

    中心發(fā)言人說：「中心透過恒常的食物監(jiān)察計劃，從深水？一間持普通食肆牌照的食肆抽取該乳鴿樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。」

 

    「沙門氏菌可存在于雞蛋及動物源性食物。進食未徹底煮熟的動物源性食物、蛋或其制品，以及受沙門氏菌交叉污染的食物，有機會感染沙門氏菌。故此，業(yè)界及市民都不應掉以輕心。為確保食物安全，業(yè)界和市民應經(jīng)常保持良好的個人衛(wèi)生和注意食物衛(wèi)生。感染沙門氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。」

 

    發(fā)言人表示，中心已知會有關食肆上述不合格化驗結果及要求負責人即時停止供應有問題食品、進行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產(chǎn)流程，并已向負責人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。

 

    中心上月至今沒有收到有市民在該食肆食用上述食物后不適的投訴。中心會繼續(xù)跟進事件及采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

 

    完

 

    ２０１５年１１月２３日（星期一）