2015年12月28日，臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)福部”發(fā)布部授食字第1041304662號公告，預(yù)告制定“食用牛羊脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，預(yù)告終止日為2016年2月26日。其要點(diǎn)如下：

    一、本標(biāo)準(zhǔn)法源依據(jù)。（第一條）

    二、食用牛羊脂的原料來源規(guī)定。（第二條）

    三、食用牛羊脂的一般性狀規(guī)定。（第三條）

    四、食用牛羊脂的酸價(jià)及應(yīng)符合其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（第四條）

    五、本標(biāo)準(zhǔn)施行日期。（第五條）

    第1條   本標(biāo)準(zhǔn)依食品安全衛(wèi)生管理法第十七條規(guī)定訂定之

    第2條   食用牛羊脂的原料來源，應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自屠宰時(shí)健康的牛或羊所取得的清潔完整且可供食用的脂肪組織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂。

    第3條   食用牛羊脂應(yīng)具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味。

    第4條   食用牛羊脂的酸價(jià)，應(yīng)為2.5mgKOH／g fat以下。其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合食品安全衛(wèi)生管理法所定的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

    第5條   本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日施行。