不合格12批次，分別為：
1.調(diào)味品1批次，如鑫商行銷售的標(biāo)稱為太原市寧化府益源慶力誠(chéng)醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的寧化府精釀老醋（釀造食醋）中檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）和總酸低于標(biāo)簽明示值。
2.焙烤食品5批次，分別是：山西田森集團(tuán)有限公司銷售的標(biāo)稱為山西香匯食品有限公司生產(chǎn)的烤花饃、山西新百福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為山西香匯食品有限公司生產(chǎn)的牛排味和玉米味兩個(gè)批次極品饃片中過(guò)氧化值超標(biāo)；山西田森農(nóng)副產(chǎn)品加工配送有限公司生產(chǎn)的漢堡胚小球(面包）中大腸菌群超標(biāo)；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司太原分公司銷售的標(biāo)稱為文水晉鵬食品有限公司生產(chǎn)的上賢餅（晉式月餅）中過(guò)氧化值和霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)。
3.豆類及其制品3批次，分別是：山西新百福商貿(mào)有限公司銷售的鮮豆腐干、山西山姆士超市有限公司銷售的標(biāo)稱為太原市金大豆食品有限公司生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐和千層香干（豆制品）中大腸菌群超標(biāo)。
4.糧食及糧食制品3批次，分別是：山西大麻大辣餐飲管理有限公司采購(gòu)的標(biāo)稱為四川省鑫宇食品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉皮、太原市小店區(qū)仁和恩來(lái)順火鍋店采購(gòu)的標(biāo)稱為昌黎縣合力食品有限公司生產(chǎn)的粉絲、太原市重慶孔亮火鍋餐飲有限公司采購(gòu)的標(biāo)稱為昌黎縣曙光粉條廠生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)。
合格121批次，分別是：
1.調(diào)味品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
2.焙烤食品21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等28項(xiàng)指標(biāo)。
3.飲料25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等31項(xiàng)指標(biāo)。
4.豆類及其制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等共20項(xiàng)指標(biāo)。
5.糧食及糧食制品55批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等共21項(xiàng)指標(biāo)。
6.食用油7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑和理化指標(biāo)等共11項(xiàng)指標(biāo)。
7.水果及其制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑和微生物等共17項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.甜蜜素
甜蜜素屬于食品添加劑，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。根據(jù)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食醋中不允許添加食品添加劑甜蜜素，造成食醋中甜蜜素不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)滿足產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素。
2.大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
3.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。 菌落總數(shù)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值的原因:一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。
4.過(guò)氧化值
過(guò)氧化值表示油脂被氧化的程度，過(guò)氧化值越高說(shuō)明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過(guò)氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂質(zhì)量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。
5.總酸
總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標(biāo)之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長(zhǎng)；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造，淋醋后過(guò)量加水;或者出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
6.鋁殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。
鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
2016年2月1日
日期：2016-02-02
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
飲料
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
果蔬
調(diào)味品
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
食品藥品監(jiān)督管理局
飲料
水果
食用油
食品安全
糧食
調(diào)味品
抽檢
焙烤食品
科普：
監(jiān)督
食品藥品監(jiān)督管理局
飲料
水果
食用油
食品安全
糧食
調(diào)味品
抽檢
焙烤食品
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
