食品伙伴網訊 據臺灣“中央社”消息,塑料容器不能裝過熱食品,已成為常識;那裝冷飲就可以放心喝嗎?臺董氏基金會提醒,研究可見,塑料容器即使裝冷飲、低溫食物也有風險。
董氏基金會食品營養(yǎng)中心引述美國哈佛公共衛(wèi)生學院研究,2009年發(fā)表于《環(huán)境與健康展望》期刊,讓77位大學生第一周使用不銹鋼瓶喝冷飲,第二周則換成PC塑料瓶(聚碳酸酯材質,PC);結果發(fā)現,改用PC塑料瓶一周后,受試者尿液中的雙酚A(BPA)濃度比使用不銹鋼水瓶時的濃度平均增加了69%。
董氏基金會指出,雙酚A為環(huán)境賀爾蒙的一種,化學結構類似雌性激素,在體內會干擾性荷爾蒙特別是雌激素(estrogen)的功能,長期過量接觸可能影響生殖能力與成長發(fā)育,及造成肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病等。
董氏基金會另引述2013年成功大學研究,發(fā)表于《人類生殖》期刊,對象為71名確診有性早熟現象的女童及29名一般女童,檢驗其尿液中的塑化劑濃度;結果發(fā)現,性早熟女童尿液中的塑化劑代謝物量是一般女童的1.2倍至2.4倍。
研究團隊后續(xù)在2015年再進行行為介入實驗,發(fā)表于《整體環(huán)境科學》期刊,對象為前次受試者中的30名女童,要求其盡量避免接觸塑料相關制品,包括飲食少用塑料碗盤、塑料杯、塑料袋、保鮮膜、微波食物等塑料容器,少碰巧拼、化妝品及餐前洗手等;結果發(fā)現,有完整做到各項行為要求的女童,尿液中的塑化劑代謝物含量皆有顯著下降;再進一步分析各項行為改變的影響,只要愈少喝塑料杯飲料、愈常洗手,尿液中塑化劑濃度會明顯下降。
為使民眾更易辨識,衛(wèi)生福利部已分階段要求塑料食器須標示材質、耐熱溫度及重復性或一次使用等資訊,預計今年六月起即可全面實施。
董氏基金會許惠玉主任提醒,塑料容器宜清楚標示,消費者要合理使用,且并不是要熱到變形才會釋放化學物質;不論食物冷熱,容器和餐具最好還是使用不銹鋼、玻璃等相對安全的材質,外食或外帶時也最好自備容器及購物袋,既環(huán)保又食得安心。另外,因為生活中塑料制品泛濫,實在很難避免,用餐前一定要切記確實洗手,洗去一些可能接觸過的環(huán)境激素。