近日，揚州市部署開展2016年食品安全“凈源行動”，通過對食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗和監(jiān)測，收集分析全市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場源頭食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸（魚）藥殘留、微生物、化學(xué)污染物等風(fēng)險信息，及時排除食品安全隱患，強化食品銷售源頭管理。

 

    一是落實開辦者責(zé)任，建立健全集中交易市場管理制度。通過建立食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場信息報告制度、集中交易市場憑質(zhì)量安全協(xié)議入市制度、進場查驗制度、市場準入檢測制度、食品安全信息公示制度等，進一步明確和強化集中交易市場開辦者責(zé)任落實。

 

    二是建立抽樣監(jiān)測體系，提高食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效能。督促、指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場依法建立和完善食品安全檢測室，規(guī)范開展食用農(nóng)產(chǎn)品入市檢測和抽樣檢驗，并通過揚州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測信息系統(tǒng)平臺和視頻監(jiān)控，開展網(wǎng)上巡查和現(xiàn)場核查；2016年，揚州市將配置食品藥品安全檢測車，建立移動食品藥品安全檢測實驗室，制定計劃，深入食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開展隨機快速檢驗工作。

 

    三是實施專項監(jiān)測，防控源頭食品安全風(fēng)險。針對全市各大食品集中交易市場源頭，全年計劃安排風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽樣1500批次，按月實施。監(jiān)測品種包括蔬菜、糧油、畜禽肉蛋、水產(chǎn)等；監(jiān)測項目包括蔬菜農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、化學(xué)污染物、非法添加物等。對抽樣監(jiān)測不合格產(chǎn)品及時依法進行處置，主動防控食品安全風(fēng)險隱患。