根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的規(guī)定，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的342批次蛋及蛋制品、焙烤食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，抽檢合格樣品316批次，不合格樣品26批次。

 

　　一、不合格樣品所涉及的企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：

 

　　標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣麥新村面包房生產(chǎn)的吐司面包的菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱甘肅東方百佳商貿(mào)有限公司鎮(zhèn)原店生產(chǎn)的蛋糕菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)不合格；標(biāo)稱山東回頭客食品有限公司生產(chǎn)的回頭客銅鑼燒夾餡蛋糕（香芋味）菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣德克士餐廳生產(chǎn)的漢堡面包菌落總數(shù)、酸度不合格；標(biāo)稱東方百佳北大街店生產(chǎn)的心語軒金牌水晶餅餡料含量不合格、心語軒毛毛蟲大腸菌群不合格；標(biāo)稱慶陽心語軒食品有限公司生產(chǎn)的天使蛋糕菌落總數(shù)不合格，水晶餅餡料含量不合格，早餐面包菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱合水縣新華購物有限責(zé)任公司生產(chǎn)的整條面包菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱安旗蛋糕專賣店生產(chǎn)的切片吐司菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱甘肅東方百佳商貿(mào)有限公司寧縣新寧路店生產(chǎn)的提子派蛋糕菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)不合格；標(biāo)稱慶城縣艾得利蛋糕房生產(chǎn)的蛋糕菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱合肥光輝食品有限公司生產(chǎn)的紅棗蛋糕脫氫乙酸不合格；標(biāo)稱百佳公司心語軒蛋糕房的桃酥大腸菌群不合格；標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣邁德思客快餐店生產(chǎn)的雜糧面包霉菌計數(shù)、紅糖堅果面包菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱西峰區(qū)索索祺蛋糕店生產(chǎn)的芝麻蛋卷大腸菌群不合格；標(biāo)稱索索祺蛋糕店生產(chǎn)的天使蛋糕菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱甘肅東方百佳商貿(mào)有限公司寧縣新寧路店生產(chǎn)的棗泥蛋糕菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱隴南市佳欣商貿(mào)有限責(zé)任公司尚好佳超市盤旋路店生產(chǎn)的甜桃酥鋁的殘留量（以干基計）不合格；標(biāo)稱天水新旗食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的土司切片面包菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱平?jīng)鍪行率兰o(jì)工貿(mào)開發(fā)有限責(zé)任公司新湖超市生產(chǎn)的瓜子桃酥鋁的殘留量（以干基計）、芝麻小桃酥的鋁的殘留量（以干基計）不合格；標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣太太樂面包房生產(chǎn)的切片面包菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱多美麗毛毛蟲面包生產(chǎn)的菌落總數(shù)不合格。

 

　　二、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取停止生產(chǎn)、下架、召回等措施；全省食品藥品監(jiān)督管理部門對不合格食品進(jìn)行了市場清查。甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局已將涉及外省的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)不合格情況通報了企業(yè)所在地省食品藥品監(jiān)督管理局。甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局要求生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市州食品藥品監(jiān)管部門對生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。調(diào)查整改情況需于5月10日前報甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局并向社會公布。

 

　　三、危害分析：

 

　　1、大腸菌群：多年來,國內(nèi)外都以大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,并評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品中糞便污染的程度。糞便內(nèi)除一般正常細(xì)菌外，可能還會存在一些腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，可能性潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。

 

　　2、菌落總數(shù)：菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長繁殖，最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)，人食用變質(zhì)的食物后引起各種食物中毒。消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

 

　　3、鋁殘留量：一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕點和膨化食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中作為品質(zhì)改良劑和膨化劑使用，會出現(xiàn)超范圍或超量使用的情況。過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，鋁可干擾細(xì)胞的正常代謝,導(dǎo)致功能紊亂,可誘發(fā)老年性癡呆。

 

　　消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品時請撥打12331投訴舉報熱線進(jìn)行投訴或舉報。

 

　　附件：1.   食品抽檢不合格-20160304.xls

 

　　2.   食品抽檢合格-20160304.xls

 

　　甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年3月4日