2016年3月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局對14大類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品300批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現不合格樣品46批次，總體發(fā)現樣品不合格率為15.3%。檢出問題的食品類別為食用油、油脂及其制品、蔬菜及其制品、水產及水產制品、飲料、酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅果制品、豆類及其制品、保健食品。發(fā)現的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（28批次）、品質指標不合格（13批次）、其他污染物超標（3批次）、檢出禁用獸藥（2批次）。
食品添加劑在食品中有防止變質、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量添加會對人體產生危害。本月抽檢超范圍、超限量使用食品添加劑，主要是酒類超范圍使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）和焙烤食品防腐劑（脫氫乙酸、苯甲酸）超標；品質指標反映產品的質量，品質指標不合格主要是企業(yè)生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當所致。本月抽檢品質指標不合格主要為食用菌干制品中水分含量超標和白酒中總酯、己酸乙酯達不到要求；本月抽檢檢出禁用獸藥為生鮮魚中檢出孔雀石綠。孔雀石綠可以用來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等或在運輸過程和魚存放池里使用使鱗受損的魚延長生命。科研結果表明，孔雀石綠在魚體內殘留時間過長，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家均將孔雀石綠列為水產養(yǎng)殖禁用藥物。我國于2002年也將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現的問題，省局會同有關市州局及時采取措施督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、排查風險因素，并對生產經營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。加強對食品添加劑使用情況的監(jiān)管，嚴厲打擊食品中非法使用禁用獸藥的行為，一旦發(fā)現，依法從重懲處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2016年4月1日
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附表 |
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湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年3月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況 |
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序號 |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
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1 |
糧食及糧食制品 |
57 |
0 |
0 |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
31 |
1 |
3.23 |
|
3 |
肉及肉制品 |
25 |
0 |
0 |
|
4 |
蛋及蛋制品 |
0 |
0 |
/ |
|
5 |
蔬菜及其制品 |
37 |
5 |
13.5 |
|
6 |
水果及其制品 |
15 |
0 |
0 |
|
7 |
水產及水產制品 |
13 |
2 |
15.4 |
|
8 |
飲料 |
13 |
1 |
7.69 |
|
9 |
調味品 |
0 |
0 |
/ |
|
10 |
食糖 |
0 |
0 |
/ |
|
11 |
酒類 |
41 |
19 |
46.3 |
|
12 |
焙烤食品 |
37 |
13 |
35.1 |
|
13 |
茶葉及其相關制品、咖啡 |
0 |
0 |
/ |
|
14 |
薯類及膨化食品 |
0 |
0 |
/ |
|
15 |
糖果及可可制品 |
0 |
0 |
/ |
|
16 |
炒貨食品及堅果制品 |
3 |
3 |
100 |
|
17 |
豆類及其制品 |
1 |
1 |
100 |
|
18 |
蜂產品 |
0 |
0 |
/ |
|
19 |
冷凍飲品 |
0 |
0 |
/ |
|
20 |
罐頭 |
5 |
0 |
0 |
|
21 |
乳制品 |
0 |
0 |
/ |
|
22 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
/ |
|
23 |
食品添加劑 |
0 |
0 |
/ |
|
24 |
餐飲食品 |
18 |
0 |
0 |
|
25 |
保健食品 |
4 |
1 |
25.0 |
|
26 |
其他4（請在備注標注類別） |
0 |
0 |
/ |
|
合計 |
|
300 |
46 |
15.3 |
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
