2016年8月（ 7月 21日 - 8 月20 日 ）陜西省共抽檢各類食品樣品1526批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品1500批次，不合格樣品26批次，樣品合格率為98.30%。

 

　　各類食品樣品中：糧食加工品抽檢131批次，不合格3批次，樣品合格率為97.71%；食用油、油脂及其制品抽檢40批次，不合格1批次，樣品合格率為97.50%；調(diào)味品抽檢13批次，全部合格；肉制品抽檢75批次，全部合格；乳制品抽檢28批次，全部合格；飲料抽檢4批次，全部合格；方便食品抽檢9批次，不合格1批次，樣品合格率為88.89%；餅干抽檢3批次，全部合格；薯類及膨化食品抽檢19批次，全部合格；茶葉及其相關(guān)制品抽檢33批次，全部合格；酒類抽檢14批次，全部合格；蔬菜制品抽檢84批次，全部合格；水果制品抽檢49批次，全部合格；炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢132批次，不合格1批次，樣品合格率為99.24%；蛋制品抽檢25批次，全部合格；食糖抽檢1批次，合格；淀粉及淀粉制品抽檢34批次，全部合格；糕點(diǎn)抽檢18批次，不合格2批次，樣品合格率為88.89%；豆制品抽檢31批次，不合格1批次，樣品合格率為96.77%；蜂產(chǎn)品抽檢7批次，全部合格；特殊膳食食品抽檢2批次，全部合格；餐飲食品抽檢532批次，不合格17批次，樣品合格率為96.80%；食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢242批次，全部合格。

 

　　在抽檢發(fā)現(xiàn)問題的26批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑9批次。主要包括餐飲食品及豆制品，不合格指標(biāo)為鋁的殘留量及苯甲酸。饅頭、包子、糕點(diǎn)中添加鋁，可使其膨松、色澤鮮亮，豆制品中的苯甲酸可以起到延長保質(zhì)期的效果，在食品中不得超范圍超限量使用。二是檢出其他污染物1批次。主要是食用油、油脂及其制品，不合格指標(biāo)為食用油中苯并芘超標(biāo)。苯并芘為加工工藝過程中產(chǎn)生，應(yīng)嚴(yán)格把控加工工藝，防止污染。三是檢出其他微生物15批次。主要包括餐飲食品，不合格指標(biāo)為大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群屬于指示性微生物，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程微生物污染程度。四是檢出品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)1批次。主要是炒貨食品及堅(jiān)果制品，不合格指標(biāo)為松子中的過氧化值超標(biāo)。過氧化值超標(biāo)是產(chǎn)品中油脂酸敗導(dǎo)致。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　特此通告。

 

　　陜西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016 年9 月2 日