本期公布191批次監督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類(lèi)、肉制品、糕點(diǎn)、調味品、飲料、水果制品、糖果制品、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、速凍食品、蛋制品、方便食品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、冷凍飲品、餅干和食用油、油脂及其制品等20大類(lèi)。其中：

 

　　不合格樣品13批次，分別是：

 

　　1、方便食品1批次，標稱(chēng)山西鑫邦燕麥食業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的沖調燕麥片中霉菌超標。

 

　　2、糕點(diǎn)1批次，太原市迎澤區袁學(xué)峰小賣(mài)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)太原市宏喜緣商務(wù)有限公司太原市宏喜緣食品廠(chǎng)生產(chǎn)的果醬面包（調理面包）中酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）超標。

 

　　3、炒貨及堅果制品1批次，左權縣利友土特產(chǎn)門(mén)市部銷(xiāo)售的標稱(chēng)左權縣麻田順康天然農產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的香酥核桃仁中霉菌超標。

 

　　4、飲料10批次，分別為標稱(chēng)鄉寧縣福壽泉純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水、陵川縣陳兵桶裝水經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)為陵川縣二仙山泉水有限公司生產(chǎn)的飲用山泉水、標稱(chēng)河津市晉美源飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱(chēng)河津市天露純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱(chēng)稷山縣云丘甘泉純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱(chēng)大同市城區車(chē)城純凈水有限責任公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱(chēng)大同第二發(fā)電廠(chǎng)光達營(yíng)銷(xiāo)中心生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱(chēng)大同市侯氏飲品飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌，標稱(chēng)高平市櫻花純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出大腸菌群，標稱(chēng)河津市郭氏峨嵋嶺礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽（以NO-2計）超標。

 

　　合格樣品178批次，具體為：

 

　　1、糧食加工品42批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。

 

　　2、酒類(lèi)19批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。

 

　　3、食用油、油脂及其制品15批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

 

　　4、肉制品10批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

 

　　5、糕點(diǎn)9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。

 

　　6、調味品10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。

 

　　7、飲料22批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。

 

　　8、速凍食品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。

 

　　9、水果制品10批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。

 

　　10、糖果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標、三聚氰胺等16項指標。

 

　　11、罐頭7批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。

 

　　12、炒貨食品及堅果食品4批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。

 

　　13、豆制品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。

 

　　14、淀粉及淀粉制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。

 

　　15、蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。

 

　　16、蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等11項指標。

 

　　17、方便食品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標、微生物指標等14項指標。

 

　　18、茶葉及相關(guān)制品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農藥殘留等9項指標。

 

　　19、冷凍飲品1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等15項指標。

 

　　20、餅干1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1.銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2.酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）

 

　　酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸敗；二是生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　3.大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

 

　　4.霉菌

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng)，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，是一種微生物。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中衛生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

 

　　5.亞硝酸鹽（以NO-2計）

 

　　亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長(cháng)期飲用亞硝酸鹽超標的水會(huì )給消費者健康造成危害。

 

　　山西省食品藥品監督管理局

 

　　2016年9月12日

 

　　   食品抽檢合格-20160912

 

　　   食品抽檢不合格-20160912