這4批次不合格食品信息如下：

 

    標稱(chēng)為衡陽(yáng)市雁峰區四利食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“四利月餅（水蜜桃）”檢出菌落總數超標；

 

    標稱(chēng)為綏化老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“綏化白酒”檢出酒精度不合格；

 

    標稱(chēng)為七臺河市桃山區鮮達熟食加工店生產(chǎn)的“新香肘子”檢出亞硝酸鹽超標、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標；

 

    標稱(chēng)為嫩江驛站食品有限公司生產(chǎn)的“馬肉干”檢出菌落總數超標。

 

    不合格指標解讀

 

    菌落總數是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量的指標，它反映食品在生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。

 

    亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，為白色至淡黃色顆粒或粉末，味微咸，易溶于水，外表和味道頗似食鹽。食品工業(yè)中常用于肉類(lèi)食品的發(fā)色和食品防腐。如果短時(shí)間內經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，甚至死亡。

 

    黑龍江食藥監局表示，對檢出不合格樣品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，根據《中華人民共和國食品安全法》和《黑龍江省食品安全條例》及相關(guān)法律法規規定，已在第一時(shí)間通知轄區食品監管部門(mén)，責令企業(yè)停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，查明不合格產(chǎn)品批次、數量和原因，召回不合格食品，控制食品安全風(fēng)險，全面進(jìn)行整改。