為切實(shí)保障在校師生飲食安全，落實(shí)國務(wù)院食安辦、教育部、公安部、國家衛生健康委、市場(chǎng)監管總局聯(lián)合印發(fā)的《校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》，以及《北京市學(xué)校食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》，結合東城區學(xué)校、托幼機構食堂食品安全實(shí)際情況，2024年1月起至2024年6月，北京市東城區食安委辦會(huì )同區教委、區公安分局、區衛健委、區市場(chǎng)監管局聯(lián)合開(kāi)展東城區2024年校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)。

 

　　此次校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)堅持問(wèn)題導向，圍繞學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)行為、食堂規范管理、有害生物防治、環(huán)境衛生、加工操作等重點(diǎn)，開(kāi)展風(fēng)險隱患排查，進(jìn)一步落實(shí)屬地管理責任，強化校長(cháng)（園長(cháng)）第一責任人責任，夯實(shí)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責任，統籌行業(yè)主管和監管部門(mén)力量，切實(shí)守牢校園食品安全底線(xiàn)。對于校園食堂“一包了之”“只包不管”、食堂環(huán)境不衛生、管理責任落實(shí)不到位等問(wèn)題，嚴格監督執法，依法查處一批重點(diǎn)案件、曝光一批典型案例、清退和規范一批承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

 

　　近日，東城區市場(chǎng)監管局、東城區教委、東城區衛健委聯(lián)合對中、小學(xué)開(kāi)展聯(lián)合督導檢查。在食堂后廚操作區查看了后廚環(huán)境衛生及設備設施運轉情況，重點(diǎn)檢查粗加工、冷藏冷凍、清洗消毒等設備設施，是否存在因數量不足導致的交叉污染、生熟混放等食品安全問(wèn)題；抽查了食品原料供應商資質(zhì)、檢驗檢疫合格證明，確保原料采購渠道規范、安全、穩定；排查了學(xué)校食堂有害生物痕跡，及防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設施配備情況，督促學(xué)校食堂各功能區負責人每日在食品原料進(jìn)出庫、粗加工、烹飪、備餐、售飯等環(huán)節進(jìn)行全流程檢視，確保有效防控有害生物污染食品加工。

 

　　執法人員現場(chǎng)檢查了學(xué)校及食堂承包企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任情況，重點(diǎn)核查食品安全管理人員配備和責任落實(shí)情況，督促學(xué)校食堂用好“日管控、周排查、月調度”工作制度，從食品原料質(zhì)量控制、食品加工操作規范、從業(yè)人員管理、有害生物防控、食品安全制度落實(shí)、制止餐飲浪費等方面，細致排查風(fēng)險隱患，切實(shí)補短板、強基礎。

 

　　此次校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)將從五個(gè)方面開(kāi)展專(zhuān)項提升行動(dòng)，即，場(chǎng)所及設施設備提升行動(dòng)、食品原料質(zhì)量安全提升行動(dòng)、操作規范化水平提升行動(dòng)、從業(yè)人員食品安全管理能力提升行動(dòng)、有害生物防控能力提升行動(dòng)。針對第一輪排查發(fā)現的問(wèn)題，東城區食安委將在春季開(kāi)學(xué)后組織“回頭看”整改復查，并迎接北京市跨區互查、全國跨省互查，確保排查整治專(zhuān)項行動(dòng)取得實(shí)效，進(jìn)一步提升東城區校園食品安全管理水平。