益生菌被視為食品科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)“芯片”，我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，但在中國人腸道菌群分布的益生菌菌種分離、篩選、評價(jià)、培養等科學(xué)研究方面已經(jīng)取得豐富的成果，功效研究不斷深入。益生菌產(chǎn)業(yè)在迎來(lái)高速增長(cháng)的同時(shí)，也面臨著(zhù)一些發(fā)展問(wèn)題，比如差異化功能菌株的挖掘和規模化生產(chǎn)、基礎研究滯后于其他發(fā)達國家和地區、進(jìn)口菌種占據原料市場(chǎng)大部分份額、益生菌菌株研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應用水平低等挑戰。

 

　　基于以上問(wèn)題,3月12日，由食品伙伴網(wǎng)主辦、善恩康生物科技(蘇州)有限公司協(xié)辦的“2024益生菌行業(yè)創(chuàng )新峰會(huì )”在廣州成功舉辦。本次活動(dòng)將邀請來(lái)自國家食品安全風(fēng)險評估中心、南方醫科大學(xué)珠江醫院、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、吉林農業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)的專(zhuān)家學(xué)者，以及來(lái)自樂(lè )力、然益多、天友乳業(yè)等益生菌行業(yè)企業(yè)代表參與主題分享，解析益生菌研究前沿、研究現狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動(dòng)益生菌行業(yè)的升級和創(chuàng )新，引領(lǐng)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　會(huì )議伊始，由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng )新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟、善恩康生物科技(蘇州)有限公司總經(jīng)理郁雪平發(fā)言致辭。

 

　　食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng )新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟熱烈歡迎各企業(yè)代表參會(huì )，并向為本次活動(dòng)提供支持的善恩康表示感謝。她指出，此次會(huì )議旨在加強行業(yè)交流，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，共同謀劃益生菌行業(yè)的建設與發(fā)展。

 

　　善恩康生物科技（蘇州）有限公司總經(jīng)理郁雪平在致辭中指出，產(chǎn)品質(zhì)量是益生菌企業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)維度，本次會(huì )議旨在匯聚行業(yè)智慧，共同探討益生菌未來(lái)的發(fā)展方向。他希望通過(guò)此次交流，促進(jìn)益生菌行業(yè)的創(chuàng )新與協(xié)同，共同抓住益生菌行業(yè)的科技創(chuàng )新和市場(chǎng)機遇，推動(dòng)益生菌市場(chǎng)的下一輪高速增長(cháng)。最后，郁雪平對參會(huì )的專(zhuān)家學(xué)者及主辦方表示感謝，并祝愿本次活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心李鳳琴研究員分享了《國內外益生菌研究現狀及挑戰》內容，目前在功能研究熱點(diǎn)方向，我國保健食品已批準菌株與健康相關(guān)的功能集中在增強免疫力、調節腸道菌群、通便、促進(jìn)消化、對胃粘膜有輔助保護作用。同時(shí)，李老師還指出了當前益生菌行業(yè)面臨的問(wèn)題和挑戰，包括菌株水平方面，益生菌及其代謝產(chǎn)物的安全性、多種益生菌復配后的功效和安全性、臨床研究設計等方面需要全面綜合考慮、企業(yè)對菌種功效及機制研究的科研需加大投入做好基礎研究；生產(chǎn)環(huán)節方面，添加的食品基質(zhì)復雜多樣、企業(yè)水平參差不齊，監管難度大、生產(chǎn)技術(shù)亟待提高；相關(guān)國家標準和規章逐漸正在完善。

 

 

　　人體微生物組是指人體有菌或無(wú)菌部位棲息的外源生命物質(zhì)群體（原核、真核、病毒），重大疾病的潛在革命性新靶標，對宿主健康發(fā)揮重要作用。南方醫科大學(xué)珠江醫院檢驗醫學(xué)部主任、南方醫科大學(xué)微生物組醫學(xué)中心主任周宏偉教授，分享了《人體微生物組與重大疾病：從因果到臨床多中心》的主題內容，研究發(fā)現，子癇前期、卒中、克羅恩病、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎都與腸道菌群紊亂有關(guān)。菌群紊亂是子癇前期潛在關(guān)鍵病因、腸道菌群是卒中多個(gè)危險因素的共性基礎（肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂、TMAO/動(dòng)脈粥樣硬化），團隊發(fā)現卒中后以腸桿菌科（Enterobacteriacea）為紐帶的腸腦因果互作新機制，腸道菌群是卒中急性期及后遺癥期腦部炎癥與損傷的關(guān)鍵病因。克羅恩病（Crohn’s disease, CD）是一組慢性、反復發(fā)作的腸道炎癥性疾病。高表達DL-內肽酶基因益生菌、重組DL-內肽酶或其產(chǎn)物小分子，均有可能發(fā)展為治療CD的潛在有效手段。

 

 

　　南昌大學(xué)藥學(xué)院副院長(cháng)陳廷濤教授，分享了《活菌制劑的臨床和基礎研究》的相關(guān)內容。主要介紹了團隊在益生菌在疾病中潛在應用以及工程菌在疾病中潛在應用研究工作。包括在糞菌移植對上皮性卵巢癌的腫瘤輔助治療、益生菌對鼻咽癌患者放化療后口腔黏膜炎的緩解、益生菌復配制劑對胃癌術(shù)后患者的輔助治療、益生菌對結直腸癌小鼠放化療后腹瀉嘔吐的緩解、卷曲乳桿菌移植對小鼠宮腔粘連的改善作用、卷曲乳桿菌移植促進(jìn)后代健康的作用、益生菌輔助治療在雙相情感障礙中的應用、益生菌對大學(xué)生考試焦慮、抑郁和失眠的改善研究等。隨著(zhù)合成生物學(xué)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展成熟，我國工程菌領(lǐng)域相關(guān)的科研和資本力量不斷壯大，工程菌技術(shù)有望在未來(lái)憑借較好的生物相容性與精確的藥物遞送效率，成為極具潛力的新型活體療法。

 

　　益生菌在體內順利發(fā)揮作用的兩個(gè)條件:有足夠數量、活性良好的益生菌(106 - 107 CFU/g)抵達大腸、能夠準確送達特定部位，發(fā)揮益生功效。然而，制約益生菌應用面臨問(wèn)題涉及到益生菌的加工制造、保藏運輸、人體消化等各個(gè)環(huán)節。如何將足夠數量的活性良好的益生菌有效地運送到腸道的指定位置是益生菌應用領(lǐng)域亟待解決的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

 

　　華南理工大學(xué)張斌教授，分享了《益生菌靶向遞送》的內容。重點(diǎn)分享了微膠囊技術(shù)與益生菌在腸道中的精準釋放與基于母乳活性成分制備益生菌微膠囊的研究。

 

　　作為一家專(zhuān)注于益生菌原料及應用整體解決方案企業(yè)，善恩康擁有豐富的菌株庫，通過(guò)大量的科學(xué)研究數據賦能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，并且在布局差異化臨床靶點(diǎn)。

 

　　善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發(fā)總監馬新，分享了《基于臨床的益生菌研究與應用》的內容。表示針對益生菌產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)的現象，益生菌原料的穩定是產(chǎn)品的基石，而研究試驗數據是支撐益生菌產(chǎn)品持續增長(cháng)的內驅力，最后就公司相關(guān)益生菌菌株正在開(kāi)展的臨床新研究進(jìn)行了分享。

 

　　作為下一代益生菌菌株，AKK菌株的市場(chǎng)熱度非常高。一方面，全球關(guān)于該菌株的科學(xué)研究在不斷增加，同時(shí)AKK菌株比常規菌株更加適應腸道原生環(huán)境，性能更穩定。

 

　　吉林農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院任大勇教授向大家分享了《AKK菌的安全性及功效機制研究》相關(guān)話(huà)題，主要內容包括AKK菌的生化特征、AKK菌的安全性與功能性、AKK菌的開(kāi)發(fā)現狀以及A. muciniphila PROBIO的益生功效研究進(jìn)展等。
 

　　據《2022益生菌益生元消費者調查報告》顯示，在針對全國消費者的大規模調查中，益生菌的認知度已達到了70%，其中54%受訪(fǎng)者聲稱(chēng)非常或有些了解益生菌。消費者在購買(mǎi)益生菌產(chǎn)品時(shí)58%受訪(fǎng)者首要考慮因素就是功效。

 

　　維奧健康科技有限公司高級產(chǎn)品經(jīng)理王開(kāi)興分享了《樂(lè )力高活性益生菌》的相關(guān)內容，指出了樂(lè )力高活性益生菌的五大標準：明星菌株選擇標準、菌株臨床驗證標準、科學(xué)配方配比標準、活菌出廠(chǎng)檢測標準、菌株足量保障標準。

 

　　腸道微生態(tài)是疾病干預的潛在靶點(diǎn)，但是腸道微生態(tài)的有效調節面臨諸多挑戰。meta分析:治療Hp的益生菌70%無(wú)效，AMA:許多益生菌難以腸道定植。

 

　　暨南大學(xué)張芬研究員分享了《腸道微生態(tài)的精準解析與調控》的相關(guān)內容，精準解析了以腸菌功能為單位鑒定微生態(tài)干預靶點(diǎn)是否更高效，重點(diǎn)圍繞腸菌功能靶點(diǎn)鑒定-肥胖和免疫紊亂進(jìn)行了分析。還解析了如何實(shí)現腸道微生物功能的精準調節，圍繞核心生態(tài)網(wǎng)絡(luò )的鑒定和調節、腸道“暗物質(zhì)”進(jìn)行了分析。

 

　　隨著(zhù)科技的不斷發(fā)展，人工智能（AI）逐漸成為各行各業(yè)的重要推動(dòng)力。人工智能可助力解析益生菌研究前沿、研究現狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動(dòng)益生菌行業(yè)的升級和創(chuàng )新，引領(lǐng)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　益多董事長(cháng)張子萌分享了《人工智能助力益生菌企業(yè)創(chuàng )新提效與AGI實(shí)現》的相關(guān)話(huà)題，并提出人工智能助力益生菌企業(yè)創(chuàng )新提效，結合益生菌行業(yè)的特點(diǎn)與需求，合理運用人工智能技術(shù)，有助于企業(yè)提升競爭力，實(shí)現可持續發(fā)展。同時(shí)，我們也要關(guān)注通用人工智能（AGI）的實(shí)現，期待未來(lái)AI技術(shù)在益生菌行業(yè)帶來(lái)更多驚喜。

 

　　由于病原體或不健康的生活方式的影響，生殖道生物失調與哺乳動(dòng)物的許多生殖疾病及障礙有關(guān)。據相關(guān)研究發(fā)現，腸道有益菌群可能對幫助男性生殖有很大作用，有益菌移植改善腸道菌群可促進(jìn)精子發(fā)生。

 

　　暨南大學(xué)陳嘉莉副研究員分享了《益生菌對男性生殖健康的功能探索》的相關(guān)內容，主要介紹了男性生殖健康市場(chǎng)、益生菌與男性生殖前沿研究以及研究案例分析及展望，指出男性生殖健康膳食補充劑市場(chǎng)規模可達9.48億，女性生殖膳食補充劑市場(chǎng)規模達7.05億，男性生殖健康膳食補充劑市場(chǎng)預期仍遙領(lǐng)先于女性。目前市場(chǎng)上男性生殖健康相關(guān)的膳食補充劑主要通過(guò)補充微量元素、復合維生素和精氨酸等成分，從抗疲勞、抗氧化、補氣血、提高睪酮水平等角度闡述有助男性生殖健康，精漿微生態(tài)、精子活力、畸形率等細化角度鮮少關(guān)注，并通過(guò)實(shí)驗驗證乳雙歧桿菌BB01可能通過(guò)靶向干預精氨酸和鳥(niǎo)氨酸代謝調控腸道微生態(tài)，進(jìn)而提高精子質(zhì)量，但具體互作調控機制仍需進(jìn)一步驗證。

 

　　近年來(lái)，我國乳品市場(chǎng)呈現出激烈的競爭態(tài)勢，尤其是隨著(zhù)大型乳企的不斷擴張，區域性乳企面臨著(zhù)前所未有的壓力。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、市場(chǎng)份額被侵蝕，讓這些企業(yè)陷入了發(fā)展的困境。然而，危機往往伴隨著(zhù)機遇，區域性乳企如何找準自己的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，破局突圍，成為了一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

 

　　重慶市天友乳業(yè)股份有限公司高級工程師舒希，分享了《動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種 TY-S01 及其在終端產(chǎn)品中應用的現狀》的相關(guān)內容，并指出在乳制品同質(zhì)化嚴重的局面下，益生菌憑借出色的功效脫穎而出，不少乳企將乳制品與益生菌結合，推動(dòng)了功能性乳制品市場(chǎng)的發(fā)展，尤其是酸奶、乳飲料等產(chǎn)品。天友乳業(yè)已建立超2000株益生菌菌種資源庫，舒老師介紹了動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種TY-S01的應用以及臨床驗證，未來(lái)將繼續增加研究的廣度，持續深挖TY-S01的健康功效。

 

　　益生菌產(chǎn)品在全球范圍內的法規要求日益嚴格，各國政府均出臺相關(guān)政策，以確保益生菌產(chǎn)品的安全性和功效。對于益生菌企業(yè)來(lái)說(shuō)，了解和遵守各國法規至關(guān)重要。

 

　　食品伙伴網(wǎng)國際法規專(zhuān)家張天舒，分享了《國外益生菌產(chǎn)品法規要求》的相關(guān)內容，介紹了世界益生菌產(chǎn)品法規總體情況、北美及大洋洲地區、歐盟及俄羅斯地區以亞洲地區益生菌法規情況。隨著(zhù)全球益生菌市場(chǎng)的不斷發(fā)展，各國法規也將不斷完善，為益生菌行業(yè)帶來(lái)更多機遇和挑戰。

 

　　最后，本次活動(dòng)圓滿(mǎn)完成，感謝各位專(zhuān)家及行業(yè)同仁的支持及信任，食品伙伴網(wǎng)功能食品項目組將繼續努力，為行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的學(xué)習交流機會(huì )，期待下次活動(dòng)再相聚!