01
充分認識食用野菜、野生菌的風(fēng)險
我國野菜、野生菌資源豐富,種類繁雜、形態(tài)各異。普通人僅靠肉眼觀察形態(tài)、顏色以及嗅氣味等難以辨別是否有毒,極易誤食而中毒。野菜、野生菌的毒性成分復(fù)雜,即便通過烹調(diào)、加工或者曬干等方式也不能完全破壞其毒性。一般中毒癥狀有胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、呼吸與循環(huán)衰竭型、肝臟損害性型等,多表現(xiàn)為出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等情況,嚴重者可致死亡。
02
嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任
各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴禁采購、銷售、加工制作不認識的、不新鮮的、來源不明的野菜、野生菌。嚴格落實進貨查驗制度,不從流動攤販處采購,做好食品及食品原料的存儲,規(guī)范加工制作過程,按要求做好食品留樣。禁止向老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群售賣來源不明的野菜、野生菌。各類單位食堂、會議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動,尤其是學(xué)校食堂嚴禁采摘、采購野菜、野生菌,杜絕群體性中毒事件發(fā)生。
03
切實增強食品安全意識
廣大消費者要做到不采摘沒吃過、沒見過的野菜、野生菌,不購買來路不明、辨識不清的野菜、野生菌。選購野菜、野生菌時,一定通過正規(guī)市場、正規(guī)渠道,購買自己吃過的、熟悉的,做到適量采購,即買即食,不長時間貯存,以免腐敗變質(zhì)。堅持沸水煮漂、燒熟煮透,不生食、不多食、不混食。
04
增強應(yīng)急處置意識
食用野菜、野生菌中毒發(fā)病急、無特效療法,一旦中毒癥狀嚴重,死亡率高。如食用后出現(xiàn)身體不適等中毒癥狀,要立即撥打120急救電話或前往附近醫(yī)院診治。對于來不及就醫(yī)的,要適當進行催吐,盡量排出有毒物質(zhì),同時保留食物樣品和患者嘔吐排泄物,以備檢驗供救治參考。