一、國家食品藥品監督管理總局組織的國家專(zhuān)項抽檢月餅涉及安徽生產(chǎn)的情況：

 

　　此次國抽共抽查379批次，合格樣品369批次，不合格樣品10批次，其中，共抽到安徽生產(chǎn)的月餅14批次，不合格一批次[合肥悅家商業(yè)有限公司環(huán)球廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)合肥永生園食品有限公司生產(chǎn)的鳳梨味月餅，酸價(jià)檢出值為8.3mg/g。比標準規定（不超過(guò)5mg/g）高66%）。

 

　　二、安徽省食品藥品監督管理局組織的省級監督抽檢月餅信息：

 

　　為切實(shí)保證廣大消費者的消費知情權，安徽省食品藥品監督管理局也在中秋節前組織開(kāi)展了節令食品月餅的省級監督抽檢。現將省級抽檢信息通告如下：本次抽檢月餅210批次，合格209批次，不合格1批次。不合格樣品具體信息如下：淮南市青鑫食品有限公司生產(chǎn)的中秋月餅（加冰）（生產(chǎn)日期/批號：2016/8/8）菌落總數超標。

 

　　三、對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監管部門(mén)應依法進(jìn)行調查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數量和成因，制定整改措施。

 

　　四、提示廣大消費者，購買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買(mǎi)不合格產(chǎn)品應停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。在市場(chǎng)上發(fā)現上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。

 

　　五、小貼士：

 

　　1、酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長(cháng)期保存過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標，在其保存的條件下，則可作為酸敗的指標，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價(jià)不合格說(shuō)明月餅的油脂不新鮮。

 

　　2、菌落是指細菌在固體培養基上生長(cháng)繁殖而形成的能被肉眼識別的生長(cháng)物，它是由數以萬(wàn)計相同的微生物集合而成，而菌落總數就是1ml（g）單位產(chǎn)品中所含菌落的總數，食品衛生質(zhì)量之一的指標就是以菌落總數是否符合食品安全標準規定的限量來(lái)評價(jià)，超出標準限量即說(shuō)明食品的菌落總數超標。不合格原因大多是環(huán)境中微生物的污染、操作人員的污染、滅菌參數不合理、設備未及時(shí)清洗消毒等等。

 

　　附件一：月餅國家監督抽檢安徽產(chǎn)品合格信息

 

　　附件二：月餅省級督抽檢產(chǎn)品合格信息   點(diǎn)擊下載