中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約二千三百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約五千二百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，及余下八千個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千四百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。

 

    微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

    檢測(cè)樣本包括約四千三百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個(gè)肉類(lèi)、家禽及其制品樣本；約一千八百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約一千九百個(gè)奶類(lèi)、奶類(lèi)制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約一千個(gè)谷類(lèi)及谷類(lèi)制品樣本；及約五千九百個(gè)其他類(lèi)別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

    十七個(gè)不合格樣本分別為五個(gè)防腐劑二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的酸菜樣本，三個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本，三個(gè)含二氧化硫的新鮮牛肉樣本，兩個(gè)二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的竹笙樣本，兩個(gè)大腸菌群含量超出法例上限的軟雪糕樣本，一個(gè)含塑化劑「鄰苯二甲酸二異癸酯」的瓶裝醬料樣本及一個(gè)鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的黑米樣本。

 

    中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶(hù)停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。

 

    自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年八月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾七萬(wàn)九千個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測(cè)，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)二。

 

    發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過(guò)量可能是業(yè)界沒(méi)有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過(guò)量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來(lái)制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

 

    二氧化硫是一種經(jīng)常用于干菜、干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品等不同種類(lèi)食物中的防腐劑。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類(lèi)。然而，個(gè)別販商為使肉類(lèi)的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類(lèi)中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對(duì)這種防腐劑有過(guò)敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。

 

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。