為進一步做好農村婚嫁喜事集體用餐的安全管理工作，我所明確了申報備案制度，村民凡自辦婚宴，都要及時在我所進行備案登記，并對婚宴食物留樣備查；同時，執(zhí)法人員對婚喜宴承辦餐館的食品原料、場地衛(wèi)生條件等進行現(xiàn)場審查、監(jiān)督。全程規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員的健康管理、食品原輔料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒及食品留樣等行為，嚴禁超負荷、超能力承辦集體用餐，努力消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

 

    由于農村群眾食品安全意識淡薄，主要為家宴舉辦方臨時邀請當?shù)氐耐翉N師或親朋好友全權負責宴席的辦理，加工制作程序簡單，食品加工制作人員事前未經健康體檢，這些薄弱環(huán)節(jié)均易造成疾病傳播等食品安全事故。針對農村喜宴的這些現(xiàn)狀，我所積極開展健康教育，廣泛普及食品衛(wèi)生知識，引導廣大農民樹立良好的飲食衛(wèi)生習慣，力爭把宴席制作衛(wèi)生知識宣傳到每一農家，確保宴席符合衛(wèi)生要求，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

 

    截至目前，張店區(qū)食藥監(jiān)局共監(jiān)督檢查農村集體用餐70余次。接下來我所將繼續(xù)開展農村集體用餐活動的指導業(yè)務、廚師的健康檢查及培訓和應急處置等工作，采取切實有效措施，保障農村集體用餐的食品安全。