食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十月三十一日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬三千二百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十九個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千五百個食物樣本作微生物檢測，約四千四百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下七千三百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約六千九百個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約四千四百個蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千三百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千一百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；及約四千九百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　十九個不合格樣本分別為六個防腐劑二氧化硫含量超出法例標準的竹笙樣本，兩個含二氧化硫的新鮮肉類樣本，三個除害劑殘余超標的蔬菜樣本，三個蔗糖含量不符合法例規(guī)定的進口雪糕樣本，兩個大腸菌群含量超出法例上限的雪糕樣本，一個含獸藥氯霉素的泥鯭樣本，一個汞含量超標的冷凍金目鯛樣本及一個含致病原沙門氏菌的沙律菜樣本。

 

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年九月三十日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾八萬二千三百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

 

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　二氧化硫是一種經(jīng)常用于干菜、干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品等不同種類食物中的防腐劑。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

 

　　完

 

　　2016年10月31日（星期一）