食品伙伴網訊 11月1日，據韓媒報道，韓國食品研究院研發(fā)出可適用于有機果蔬的加溫納米微型泡沫殺菌、清洗技術，該技術可減少污染有機果蔬的微生物數量并延長其新鮮度。

 

    有機農產品為未使用農藥與化學肥料而種植的農產品，即便如此也存在微生物學安全性隱患，目前的殺菌、清洗系統(tǒng)是以氯元素化學物質為基礎構成的，因此，國內流通中的有機農新鮮農產品存在未經殺菌、清洗處理的情況。

 

    研究組使水的溫度和粒子發(fā)生變化進行了殺菌、清洗研究，結果表明：加溫納米微型泡沫技術對有機新鮮農產品殺菌效果要優(yōu)于氯元素化學制劑，并且相對于現有方法可以有效延長流通期限。

 

    目前，研究小組正在申請“新鮮果蔬類利用熱水納米微型泡沫的清洗方法及清洗裝置”及“新鮮果蔬類殺菌清洗的臭氧水和熱水納米微型泡沫清洗技術”2項專利。

 

    相關負責人稱：該技術可替代現有的有環(huán)境污染、對人體有副作用的氯系殺菌，因此，作為既環(huán)保又具消費者親和性的殺菌、清洗技術，有必要推進其產業(yè)化。

 

   

 

    編譯： 曉娜（qxn@foodmate.net）

 

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