熟肉制品是深受市民喜愛的傳統(tǒng)美食，但由于其原料來源廣泛，加工工藝簡單，多為小作坊制售，食品安全隱患大，今年3月份開始，蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局對全市熟肉制品小作坊進(jìn)行摸底排查，初步排查出120余家熟肉制品小作坊，并依照摸排情況和食品安全要求制定了《蚌埠市熟肉制品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治工作方案》，對全市熟肉制品小作坊全面整治。目前，該市已有30多家肉制品小作坊達(dá)到了備案標(biāo)準(zhǔn)，40余家取得生產(chǎn)許可證的熟食加工企業(yè)。

 

　　自11月起，該市啟動(dòng)了熟食店檢查及熟肉制品抽檢行動(dòng)，主要監(jiān)測熟肉制品中的鉛、砷、重金屬及食品添加劑含量。15個(gè)工作日后，將把檢驗(yàn)結(jié)果向廣大市民進(jìn)行公布，對檢驗(yàn)不合格的，將依法進(jìn)行立案查處。

 

　　與此同時(shí)，該市還將加大對集貿(mào)市場、超市、餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，嚴(yán)禁購進(jìn)和銷售未取得熟食制品加工小作坊《備案證明》，以及沒有《隨貨同行單》的熟肉制品。對無生產(chǎn)許可證或無備案登記證明的熟食制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊依法予以查處和取締。政策法規(guī)科（風(fēng)險(xiǎn)管理和新聞宣傳科）