食品伙伴網(wǎng)訊 12月7日，據(jù)日媒報(bào)道，日本佐賀縣和當(dāng)?shù)?a href='http://m.weidaijie.com/tag_1737.html' class='zdbq' title='水產(chǎn)相關(guān)食品資訊' target='_blank'>水產(chǎn)局提議將利用特別方法養(yǎng)殖而無(wú)毒化的河豚肝臟，毒性檢測(cè)結(jié)果毒性成分含量為限量值以下的作為食品提供，該河豚肝臟解禁提案未通過(guò)日本食品安全委員會(huì)的認(rèn)可。
河豚肝臟一直認(rèn)知為具有猛毒不可食用，但另一方面又稱為“禁斷的美味”。日本佐賀縣商家想吸引游客，佐賀縣又想河豚肝作為一項(xiàng)觀光資源，因此佐賀縣和當(dāng)?shù)厮a(chǎn)局共同向厚生勞動(dòng)生提議進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
提案中稱，河豚毒素來(lái)源于海中細(xì)菌，通過(guò)海星、海螺等食物鏈積累于河豚體內(nèi)，因此企業(yè)在陸地上設(shè)置的專門設(shè)施中利用消毒過(guò)的海水和無(wú)毒化的飼料喂養(yǎng)，并屠殺之后每只都進(jìn)行肝臟特定部位的檢測(cè)，河豚毒素含量低于分析儀器的檢出限以下的，在特定飲食店中作為食品提供。
對(duì)此食品安全委員會(huì)霉菌和自然毒素專家委員會(huì)稱，目前河豚體內(nèi)毒素積累機(jī)制不是十分明確，不能肯定食物之外有無(wú)其他毒素積累機(jī)制。關(guān)于河豚肝臟檢測(cè)，食品安全委員會(huì)稱根據(jù)目前提供的材料無(wú)法判定能否保證全體河豚肝臟的安全性。
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