本次突擊檢查重點(diǎn)對(duì)節(jié)日期間承辦宴席較多的餐飲單位和承擔(dān)“兩會(huì)”接待單位開展突擊檢查。在餐飲單位，檢查組深入后廚、操作間和食品原料倉(cāng)庫(kù)，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否有超負(fù)荷接待，餐具洗消是否規(guī)范，食品添加劑管理是否到位，食品儲(chǔ)存及加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況是否整潔，食品安全管理制度是否有效落實(shí)等情況。

 

    從檢查情況來(lái)看，餐飲單位存在個(gè)別員工佩戴首飾、健康證明過(guò)期，臺(tái)賬記錄和食品添加劑管理欠規(guī)范，食品倉(cāng)庫(kù)管理不規(guī)范等問(wèn)題。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)符合立案要求的嚴(yán)重違法行為，一律按照法律法規(guī)要求進(jìn)行立案查處；對(duì)存在違規(guī)和不符合要求的單位，現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)書面意見(jiàn)書，要求限期整改，督促各餐飲單位認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)消除食品安全隱患，確保“兩節(jié)”和“兩會(huì)”期間餐飲食品安全。