食品伙伴網(wǎng)訊 1月24日，據(jù)吉林省食藥監(jiān)局消息，吉林省食藥監(jiān)局局組織抽檢肉制品、糕點(diǎn)、食用油、油脂及相關(guān)制品、酒類、保健食品5類食品723批次樣品，不合格樣品17批次，其中10批次菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　抽檢肉制品263批次，不合格樣品13批次，其中10批次菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：

 

　　舒蘭市立春超市銷售的標(biāo)稱吉林省千百渡食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、舒蘭市立春超市銷售的標(biāo)稱樺甸市鵬珅福利食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）、敦化市中心城大賣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱吉林斯麥爾食品有限公司生產(chǎn)的一品肉花火腿腸、敦化市鑫匯萬(wàn)客隆食品超市銷售的標(biāo)稱延吉東萬(wàn)食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋拌菜、松原市萬(wàn)隆超市有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱延邊樸大姐韓式食品廠生產(chǎn)的麻辣味牛板筋、長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司林語(yǔ)店銷售的標(biāo)稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的板筋王（規(guī)格型號(hào)：40g±2g/袋）、長(zhǎng)春歐亞商業(yè)連鎖歐亞合隆商超有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的板筋王（紅標(biāo)）（規(guī)格型號(hào)：80g±3g/袋）、高新園區(qū)吉大超市銷售的標(biāo)稱廣州市樂(lè)真多食品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉（五香肉）、長(zhǎng)春滿客隆連鎖超市有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省千百渡食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司吉林市分公司銷售的標(biāo)稱遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另外還有3批次肉制品檢出山梨酸超標(biāo)，分別為：

 

　　敦化市家得樂(lè)大賣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱博野縣博逹肉食制品有限公司生產(chǎn)的香辣脆骨、舒蘭市立春超市銷售的標(biāo)稱吉林市興旭食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、敦化市百貨大樓有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱吉林省柳河縣佳和食品加工有限公司生產(chǎn)的麻嘛香鳳爪。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　4批次糕點(diǎn)不合格，其中3批次霉菌超標(biāo)

 

　　本次抽檢糕點(diǎn)107批次，不合格樣品4批次，其中3批次檢出霉菌超標(biāo)，分別為：

 

　　舒蘭市立春超市銷售的標(biāo)稱吉林市佳宜食品有限公司生產(chǎn)的關(guān)東人大煎餅、長(zhǎng)春歐亞商業(yè)連鎖歐亞德惠購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱福建森友食品有限公司生產(chǎn)的香蕉牛奶蛋糕（注心型蛋糕）、長(zhǎng)春市美家福超市有限公司銷售的標(biāo)稱北京佳欣源食品有限公司生產(chǎn)的金絲肉松餅。

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，是一種微生物。霉菌超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　另外還有1批次糕點(diǎn)檢出納他霉素超標(biāo)，為：

 

　　敦化市中心城大賣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱夏津縣國(guó)賢食品廠生產(chǎn)的開心寶貝巧克力蛋糕，納他霉素殘留量檢出值為27.3mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為＜10mg/kg。

 

　　納他霉素為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。糕點(diǎn)超限量使用納他霉素的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長(zhǎng)春、吉林、通化、四平、松原、延邊市（州）食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知河北省、廣州省、遼寧省、山東省、福建省以及北京市食品藥品監(jiān)督管理局并要求長(zhǎng)春、吉林、通化、四平、松原、延邊市（州）食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。