專(zhuān)家提示：

 

　　1.選擇購買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，特別要觀(guān)察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包等現象。購買(mǎi)保健食品要認準保健食品標志和批準文號。

 

　　2.購買(mǎi)熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲運條件應符合產(chǎn)品標示要求。購買(mǎi)后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內食用，剩余食物冷藏不應超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認未變質(zhì)后方可食用。

 

　　3.不宜一次采購過(guò)多食物，以免因儲存方式不當、儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。

 

　　4.家庭烹制大量食物特別是烹調用具不足時(shí)，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

 

　　5.節假日期間，應注意飲食節制。暴飲暴食會(huì )增加腸胃負擔，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

　　6.外出聚餐時(shí)，應選擇證照齊全、內外環(huán)境整潔、餐飲具潔凈、量化分級級別高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，防止食品中毒事件的發(fā)生。一旦食用出現不適，請盡快就醫。

 

　　每逢佳節胖三斤，仔細一瞧三公斤。春節這樣的“佳節”，親人團聚，走親訪(fǎng)友，各種聚餐、飯局成為必不可少的活動(dòng)。春節里，如何才能吃得健康、不怕胖呢？專(zhuān)家提示：

 

　　1.葷菜多選魚(yú)蝦禽，烹調清淡少油膩

 

　　葷菜應多選用脂肪含量少的魚(yú)、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚(yú)、兔肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。這些肉類(lèi)含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，飽和脂肪酸的含量較低，有益于人體健康。烹飪時(shí)多采用清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉的做法，減少油、鹽、糖的攝入。有一兩個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可，這樣可以口味豐富，也不至于過(guò)分油膩。

 

　　2.滿(mǎn)桌佳肴有主食，多吃蔬菜與水果

 

　　節日里，人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。這樣不僅無(wú)益消化，而且其中的蛋白質(zhì)還會(huì )被浪費，產(chǎn)生廢物。因此，在品嘗美味的同時(shí)，不妨將一部分胃口留給主食。逢年過(guò)節，餐桌上肉食性菜肴過(guò)多，容易造成能量攝入過(guò)剩，加重腸胃消化負擔。因此，建議多吃蔬菜與水果，堅持每日攝入蔬果一斤半，這樣更利于健康，也可以更好保持身材不發(fā)胖。

 

　　3.清淡飲料作飲品，合理飲酒控食量

 

　　推杯換盞，是增進(jìn)親情和友情之路，很多人總是習慣在餐前先盡情飲上一杯酒，不能飲酒的孩子和女眷們，也會(huì )喝各種甜飲料。空腹飲酒不但易醉，而且傷胃；碳酸飲料不僅營(yíng)養價(jià)值極低，還會(huì )妨礙胃腸對食物的消化吸收。建議開(kāi)席時(shí)先不要暢飲，等進(jìn)食一半時(shí)再飲不遲。飲酒要適當、適度，最好選用紅葡萄酒和黃酒等。選擇的飲料應清淡無(wú)糖。也可以把奶類(lèi)食品請上節日餐桌，對老人和孩子的健康尤為有益。特別是酸奶，還有改善胃腸功能和提高免疫力的作用。

 

　　4.食不過(guò)量，堅持運動(dòng)

 

　　對大多數人來(lái)說(shuō)，過(guò)年就是吃喝的代名詞。還沒(méi)有吃得盡興，體重就呼呼直竄了！所以，在過(guò)年期間，雖然不得不吃喝，但要控制總量，盡量做到食不過(guò)量。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的推薦，成年人每日至少完成6000步的活動(dòng)量。而春節要是不想發(fā)胖的話(huà)，最好可以保證日行萬(wàn)步。