食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（三月三十一日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約九千二百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的四個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約九百個食物樣本作微生物檢測，約一千六百個樣本進行化學檢測，及余下約六千七百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約六千四百個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約二千四百個蔬菜、水果及其制品樣本；約五百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千四百個水產(chǎn)及其制品樣本；約四百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約四百個谷類及谷類制品樣本；及約四千一百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　四個不合格樣本分別為兩個除害劑殘余超標的蔬菜樣本；一個含獸藥氯霉素的奄仔蟹樣本和一個懷疑受李斯特菌污染的燒牛肉樣本。

 

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年二月二十八日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾九萬七千六百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

 

　　發(fā)言人補充，食物內的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優(yōu)良務農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細菌后不會出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

 

　　完

 

　　2017年3月31日（星期五）