食品伙伴網(wǎng)訊 4月18日,據日媒報道,日本內閣府食品安全委員會(huì )就是否允許豆腐的常溫銷(xiāo)售問(wèn)題進(jìn)行了相關(guān)探討。根據食品衛生法的規格標準,為避免細菌的產(chǎn)生和繁殖必須將豆腐冷藏保存。而開(kāi)發(fā)了常溫保存技術(shù)后,厚生勞動(dòng)省將根據委員會(huì )的討論結果,修改食品安全標準,制定允許豆腐常溫銷(xiāo)售的方針政策。
厚生勞動(dòng)省表示,將經(jīng)過(guò)充分殺菌、除菌后保持無(wú)菌狀態(tài)的豆腐放入容器中,使用與測試蒸煮類(lèi)袋裝食品相同的微生物確定法來(lái)驗證,若實(shí)驗結果為陰性,將從允許豆腐常溫保存、銷(xiāo)售的方面進(jìn)行探討。
自1986年開(kāi)始,日本國內企業(yè)就以常溫保存食品形式將豆腐出口到國外,至今沒(méi)有食物中毒的報道。
1974年日本制定的食品規格標準中規定:豆腐除了移動(dòng)銷(xiāo)售以外必須冷藏保存。而業(yè)界的相關(guān)團體,也以豆腐作為常溫保存食品在海外市場(chǎng)流通或作為災害時(shí)緊急物資使用實(shí)例,請求解除禁止豆腐常溫銷(xiāo)售的規定。