食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)河北省食藥監(jiān)局通報(bào)，河北龍飛翔面粉有限公司生產(chǎn)的特一粉和超級(jí)特精粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)，目前，河北省食藥監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。

 

    據(jù)不合格名單顯示，特一粉、超級(jí)特精粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值分別為2200μg/kg、2100μg/kg，我國(guó)在《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）中規(guī)定了大麥、小麥、麥片、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片）等谷物及制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的允許限量≤1000μg/kg。

 

    資料顯示，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。由于具有引發(fā)動(dòng)物嘔吐的特征，也被稱為嘔吐毒素。嘔吐毒素性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲(chǔ)藏，一般的食品加工不能破壞其結(jié)構(gòu)，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。

 

    谷物脫氧雪腐鐮刀菌烯醇污染全球范圍內(nèi)易多發(fā)，主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導(dǎo)致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒。我國(guó)麥類及其他谷物赤霉病的流行主要分布于長(zhǎng)江以南區(qū)域，每隔3年至5年一般有一次比較大的流行，在長(zhǎng)江、淮河、黃河流域呈多發(fā)態(tài)勢(shì)。

 

    在各省的抽檢中，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)面粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)的情況，如在上海食藥監(jiān)局2017年6月1日公布的抽檢中，就有1批次有機(jī)面粉檢出該真菌毒素超標(biāo)，除此之外，安徽、貴州、河南等地的抽檢中也出現(xiàn)過面粉被該真菌毒素污染的情況。

 

    在此，提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，可撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。