據(jù)名單顯示，不合格炒貨涉及葵瓜子、鹵味花生、南瓜子三種，鹵味花生和南瓜子被檢出霉菌超標(biāo)，生產(chǎn)企業(yè)分別是淮北市名香農(nóng)業(yè)科技有限公司和淮北市家友炒貨廠。葵瓜子則檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，產(chǎn)品由安徽廷龍食品有限公司生產(chǎn)。

 

    對(duì)于這三種炒貨不合格原因，食藥監(jiān)局分析稱(chēng)，過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

    另外，還有1批次蔬菜制品也檢出不合格，為：安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司蕪湖縣新竹服務(wù)區(qū)經(jīng)銷(xiāo)的黃山市徽粹工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的野茶筍（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/9/1），檢出違規(guī)使用山梨酸及其鉀鹽。

 

    山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來(lái)控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

    在此，提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購(gòu)買(mǎi)不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請(qǐng)撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

    相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第26期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告