青島眾品鑫茶葉有限公司：
2017年6月14日，受食品藥品監(jiān)管總局委托，山東省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等11個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面存在的問(wèn)題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件方面
1.更衣室內(nèi)洗手設(shè)施損壞，不能正常使用。不符合GB 14881中第5.1.5條款關(guān)于更衣室應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施的要求。
2.車間內(nèi)使用的消毒劑無(wú)標(biāo)識(shí)且缺少相應(yīng)的使用記錄。不符合GB 14881中第8.3.6條款關(guān)于消毒劑應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。不符合GB 14881中第6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面
1.缺少包裝材料供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件及相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告。不符合GB 14881中第7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品包裝材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
2.缺少食品原輔料的貯存、保管和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保對(duì)產(chǎn)品從采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制方面
1.有食品安全自查制度，但未按期進(jìn)行自查并記錄。不符合《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》中食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表3.1條關(guān)于定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置的要求。
2.缺少2017年的生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等；未記錄2017年生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的具體控制參數(shù)。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程，確保對(duì)產(chǎn)品從采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
3.缺少紅茶發(fā)酵箱、振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)生產(chǎn)設(shè)備。你公司聲稱已損壞，搬離車間送去維修。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監(jiān)測(cè)記錄。缺少生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)記錄。不符合GB 14881中第5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。
四、產(chǎn)品檢驗(yàn)方面
1.缺少評(píng)茶用干平臺(tái)，測(cè)定碎茶用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)篩破損。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
2.缺少2017年度茶葉出廠檢驗(yàn)報(bào)告及檢驗(yàn)記錄。不符合《食品安全法》第五十二條關(guān)于食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的規(guī)定。
3.未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制方面
缺少2017年度產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸及交付控制記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)對(duì)貯存、銷售環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
六、不合格品管理和食品召回方面
缺少不合格品的處置記錄及不安全食品的召回記錄。不符合《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》的食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表中第6條關(guān)于不合格品處置和不安全食品召回的要求。
七、從業(yè)人員管理方面
1.缺少食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)和考核記錄。缺少?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的記錄。不符合GB 14881中第12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。
2.企業(yè)有三名職工的健康證明已過(guò)期。不符合GB 14881中第6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明的要求。
八、食品安全事故處置方面
缺少定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄及落實(shí)食品安全防范措施的記錄。不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表中第8條關(guān)于定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，定期演練食品安全應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)食品安全防范措施的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。山東省食品藥品監(jiān)督管理局已將檢查情況反饋轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。你公司要積極配合轄區(qū)監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。山東省食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年8月31日前將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年8月2日
日期：2017-08-09
地區(qū)：
山東
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
茶葉
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
檢查
管理
法規(guī)
采購(gòu)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品
技術(shù)規(guī)范
食品藥品監(jiān)督管理局
食品生產(chǎn)
食品安全法
生產(chǎn)許可
監(jiān)管
茶葉
科普：
衛(wèi)生
檢查
管理
法規(guī)
采購(gòu)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品
技術(shù)規(guī)范
食品藥品監(jiān)督管理局
食品生產(chǎn)
食品安全法
生產(chǎn)許可
監(jiān)管
茶葉
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
