各市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　現(xiàn)將《2017年餐飲服務(wù)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查工作實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合本地實(shí)際，切實(shí)做好檢查準(zhǔn)備工作。

 

　　遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年8月9日

 

　　2017年餐飲服務(wù)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查工作實(shí)施方案

 

　　為切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，省局決定對(duì)全省14個(gè)市的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查工作，制定本實(shí)施方案。

 

　　一、指導(dǎo)思想和目的

 

　　根據(jù)省局檢查工作安排，以提高食品質(zhì)量安全水平為核心，加強(qiáng)基層基礎(chǔ)工作建設(shè)，落實(shí)各級(jí)監(jiān)管責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，嚴(yán)格控制各類食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，以“四個(gè)最嚴(yán)”保障食品安全。通過(guò)此次檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任意識(shí)，分析和掌握轄區(qū)內(nèi)食品餐飲安全現(xiàn)況，針對(duì)工作中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保餐飲單位食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度、措施落到實(shí)處。

 

　　二、檢查范圍

 

　　全省14個(gè)市所轄餐飲單位，以社會(huì)餐飲單位、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)及周邊、養(yǎng)老院及醫(yī)院為重點(diǎn)檢查單位，共計(jì)80家。

 

　　三、檢查內(nèi)容

 

　　（一）餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)情況。以檢查餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設(shè)施設(shè)備、非法添加、過(guò)程控制等基礎(chǔ)性內(nèi)容和風(fēng)險(xiǎn)較大的食品安全問(wèn)題為主。

 

　　（二）監(jiān)管部門履職情況。檢查量化分級(jí)評(píng)定及動(dòng)態(tài)管理情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表張貼公示情況、日常監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范情況等。

 

　　四、檢查時(shí)間：2017年8月底前。

 

　　五、檢查方式

 

　　采用隨機(jī)抽取被檢查對(duì)象、隨機(jī)選派檢查人員的“雙隨機(jī)”抽查機(jī)制。

 

　　六、檢查人員

 

　　各檢查組組長(zhǎng)由省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)人員擔(dān)任，成員由各地食品餐飲監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干組成，每組3至4人。

 

　　七、工作要求

 

　　（一）請(qǐng)各地高度重視，切實(shí)做好本次檢查的協(xié)調(diào)配合工作，確保檢查工作有序開(kāi)展。檢查組發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)移交屬地監(jiān)管部門進(jìn)行依法查處，各地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)攜帶執(zhí)法文書(shū)，做好案件查處工作。

 

　　（二）各組檢查工作人員要服從組長(zhǎng)安排，按照《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規(guī)定（試行）》有關(guān)要求，遵循依法、審慎、及時(shí)、客觀、公正的原則開(kāi)展督查工作。要注意檢查工作的突擊性和保密性，不得將檢查安排事項(xiàng)事先告知有關(guān)單位或個(gè)人。

 

　　（三）檢查組對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即指出，并將有關(guān)情況告知所在地食品藥品監(jiān)管部門。對(duì)發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題、存在重大隱患或可能引發(fā)食品安全事件的，檢查組應(yīng)及時(shí)上報(bào)省局，經(jīng)省局領(lǐng)導(dǎo)同意后向省政府報(bào)告。檢查結(jié)束后，各檢查小組要及時(shí)匯總檢查工作情況，撰寫(xiě)檢查報(bào)告，提出處理建議，由省局匯總后，對(duì)檢查情況通報(bào)各市局。

 

　　（四）屬地案件查處部門，應(yīng)于結(jié)案后5個(gè)工作日內(nèi)將案件完整卷宗的復(fù)印件裝訂成冊(cè)報(bào)省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

　　（五）檢查組按照《餐飲服務(wù)單位“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”現(xiàn)場(chǎng)檢查表》（詳見(jiàn)附件）開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查工作，不得漏項(xiàng)，有必要時(shí)，可根據(jù)情況增加檢查項(xiàng)目，并詳細(xì)注明。

 

　　（六）檢查組檢查期間應(yīng)遵守“八項(xiàng)”規(guī)定。

 

　　請(qǐng)各市選派1名食品餐飲安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干參與此次檢查工作，并于2017年8月10日前報(bào)省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

　　聯(lián) 系 人：劉建平

 

　　聯(lián)系電話：024-31607035

 

　　電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn

 

　　附件：   1.餐飲服務(wù)單位“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”現(xiàn)場(chǎng)檢查表.doc

 

　　   2.各市參加檢查人員名單回執(zhí).doc