據公告顯示，8批次不合格食品包括肉制品1批次；糖果制品2批次；糧食加工品2批次；飲料1批次；蔬菜制品2批次。涉及的不合格項目有：重金屬超標、菌落總數超標、檢出銅綠假單胞菌、超限量使用食品添加劑等，其中，菌落總數不合格情況較多。

 

    標稱鎮(zhèn)寧功達波波糖食品有限公司生產的鎮(zhèn)寧波波糖（黑芝麻味），標稱鎮(zhèn)寧萬祥波波糖食品有限公司生產的葵花味波波糖，標稱興仁縣黔仁劉家特色食品廠生產的豆沙粑（小米味）、豆沙粑（糯米味）檢出菌落總數超標。

 

    菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

    還有，標稱三穗縣長吉大頭菜專業(yè)合作社生產的酸豆角檢出二氧化硫和苯甲酸超標；標稱貴州和舜天下發(fā)展有限公司生產的醬香黃瓜（醬腌菜）檢出山梨酸超標。

 

    山梨酸（鉀）作為一種較為安全、高效的防腐劑能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。但長期或過量攝入會對人身造成傷害。苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產酸菌作用較弱。它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起咳嗽。

 

    二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

    《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大使用量同為1.0g/kg。二氧化硫在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。

 

    另外，標稱織金縣連記食品廠生產的少普連記香腸檢出鉛（以 Pb 計）超標；標稱貴州省羅甸縣樂百姓食品有限責任公司生產的樂百姓飲用泉水檢出銅綠假單胞菌。

 

    對抽檢中發(fā)現的不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已要求生產單位所在地安順市、畢節(jié)市、黔東南州、黔南州、黔西南州食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，責令生產單位及時采取下架、召回、立案調查等措施。查明不合格食品的批次、數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。

    相關報道： 貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年第4期食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢公告

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